汝州的油茶工艺很简单，先把面粉、芝麻、花生米炒熟，再把水烧开，然后把炒面粉搅成浆，下入锅内；等水滚起来后，把炒芝麻、炒花生米放进去，加上油，煮一会儿即可。

没有山珍，没有海味，可油茶要想做好，讲究的就是每一种食材的火候和配比，讲究的就是一个历史悠久，文化深厚；食用起来，味道浓郁，营养丰富，健胃提神。真正要做好这些，简单却相当复杂。

另外，汝州的油茶盛到碗里后，再在汤上撒一些事先炸好的酥油泡，嚼起来又脆又香，就着油茶汤喝下去，包你回味无限，通体舒泰。

汝州童谣：

下学小跑回到家，爷爷带我喝油茶。

喝完油茶嘴一抹，写着作业乐开花。

寻味线路：从市标出发，沿广成路东行，至城垣路右转，直行至中大街东关桥头，即有多家油茶店面供应。

转自《汝滋汝味》汝州市史志办公室供稿