月饼，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在汝州是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节吃月饼和赏月成为汝州人的传统习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。

汝州还流传着朱元璋起义与月饼的传说。当时，中原广大人民不堪忍受元朝的残酷统治，纷纷起义反抗，朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但官兵搜查得严，传递消息困难。军师刘伯温想出一条妙计，令下属把写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分送到各起义军中，通知他们一齐行动。到了八月十五日，各路义军果然一起响应，很快起义烽火燃遍大江南北。徐达很快攻下大都（北京），起义成功了。消息传来，朱元璋高兴地传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时秘密传递信息的月饼，作为糕点赏赐群臣。中秋节吃月饼的习俗就这样在民间流传开来。

汝州传统制作的是五仁月饼，内馅多采用核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、枣泥等，再加上冰糖，对人体有一定的保健作用。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈圆形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。20世纪80年代前，汝州传统月饼多是半斤一个，直径约十几厘米，厚度约两厘米，到了中秋，人们争相到供销社购买走亲戚。20世纪90年代后，开始生产每斤2—4个小月饼。

每吃着月饼，会使人想起当年苏东坡在中秋节思念在汝州任知州的弟弟苏辙时所写的五绝《月饼》：

小饼如嚼月，中有酥和饴。

默品其滋味，相思泪沾巾。

转自《汝滋汝味》汝州市史志办公室供稿