主要功效:健胃祛湿
材料:
香菜50g、黄豆芽300g、瘦肉500g、香葱20g、生姜适量(3-4人量)
烹调方法:
猪肉绞成肉馅,香菜切碎后放入肉馅中,加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀,捏成肉丸备用;豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒,加入清水1000ml,煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟,加盐调味即可。
汤品点评:
春季万物复苏,应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应,使得肝气调达。香菜气味芳香,具有发表透疹、健胃的功效,它不但是我们经常使用的一种调味料,还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃,配合嫩滑的肉丸,春季食欲不佳人群也很合适。
因为香菜本来就香味逼人,这里就不用药材了,使用同样升发作用的食材———黄豆芽,其豆芽也能发表,外可透发人体表邪、内可化除水湿,对于潮湿的春天就很合适了。
来源:广州日报