汝州盛产玉米、红薯，烤玉米、烧红薯是两种十分受欢迎的美味食品。

在农村，每到深秋，玉米、红薯相继成熟收到家里，闲暇时人们便挑选鲜嫩的玉米，除去苞皮，用火炷串起来，放到火炉上，不停地翻转着烤，直到烧得黄焦喷香，非常好吃；或把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的炭灰捂住红薯闷烧，或把红薯放在煤火炉口周围烘烤，一会儿就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，吃着香甜可口，是一道名副其实的美味。

在城里，街头叫卖的烧红薯也是一道风景。叫卖者或定点边烤边卖，或推着自制的烤箱（多为在大铁皮筒内糊泥制成）边走边烤边卖。此行还有一个特点，卖者不时打开嗓子吆喝一声：“热嘞———红薯！”

汝州童谣：

红薯玉米收到家，烧熟吃着笑哈哈。

城里想吃掏钱买，香味飘到千万家。

寻味线路：从市标出发。1.沿广育路南行，至中大街十字街，有固定的烧红薯门市；2.流动摊位叫卖。

转自汝滋汝味  汝州市史志办公司供稿