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小区门口接连几天都能听到“嗵、嗵”的炸响声，顺声望去，有人在爆玉米花，不时引来过往行人的驻足观望或购买爆米花。恰逢星期天，我充满好奇，决意近距离观看一下，体会体会那久违的感觉。

走近一看，我惊呆了！还是儿时的机器模样，但爆米机自动翻转，烘烧炒锅的简易小煤火炉没有了，取而代之的是液化气灶。只见不远处的三轮车上放着液化气罐，一根输气管子通向爆米锅的下边，液化气炉灶焊接在一块长方形的钢架上，气火通旺燃烧着，电瓶带动的马达转动着主动齿轮，传动着上面的从动导向轮，一个辅助齿轮与导向轮平行地在右边固定着，爆米机一端的小齿轮正中放在两个齿轮的中间，离合自如，形成了四齿匀速转动，爆米机逆时针翻转，发出吱吱的响声，师傅悠闲地坐着，不时与身边人谈笑风生。

望着这台全新功能的爆米机，闻着那熟悉的爆米花香，我似乎又回到了四十多年前的岁月。

记得儿时爆玉米花的人一入村，我们一群孩子欢呼雀跃。我们都称爆玉米花的叫崩玉米花，见人就说：“崩玉米花的来啦！”心中那股喜悦和激动劲儿真的像瞬间崩开了般，一个个直奔家中急不可待地催促大人们多拿些玉米爆出玉米花来，巴不得立刻吃到那又香又脆的爆玉米花。

上世纪七十年代的爆米花师傅要是到一个地方，从放下担子到装上第一锅，最低也得一个小时。一个铁皮外套的简易火炉，需先点燃柴火再添煤引燃，师傅一手转动着爆米机，一手拉动着风箱，不大一会儿工夫就满脸出汗。还是烟雾缭绕中，围观的大人小孩就有说有笑，场面熙熙攘攘，还有不懂事的小孩哭闹着急于吃到爆米花的声音，那场景真是烟火生动，热闹异常。

从炸响第一锅开始，爆米花机四周就被围得水泄不通，各家各户在孩子们的催促下都拿来了玉米排队等待，有的孩子宁肯不吃饭也要蹲守在爆米机旁等候。爆米师傅匀速拉动着风厢，发出“呱嗒呱嗒”的响声，风催着炉火窜着呼呼的火焰，围观人群的眼睛都紧紧地盯着，期待的眼神中映照着点点炉火跳动的光亮。看着师傅拉风、转机、添煤、通火那繁而有序的场面，大家也从心底里感觉他在满足每个人的期待。一锅下来，师傅的脸上及眉宇间染上一层或片片点点的煤黑。当一锅炒熟，移锅开爆之时，师傅一声吆喝：“都闪开！”围观的人都抬起双手捂住两耳，只听“嗵”的一声，一股烟雾升起，一缕焦香浓郁的味道弥漫蒸腾，依稀间还有炸飞的玉米花散落在人群之中，围观的小孩们都争相抢拾那爆飞的玉米花，当年的我也曾是争抢的一员。

遥想当年，乡下爆玉米花的人一入冬就开始了走乡串村的营生，无论到哪村，爆米机一摆就是两三天，几乎家家户户都要爆出整袋的爆米花以备过年。二斤多玉米能爆出一大竹篮的玉米花，那时白玉米爆出的玉米花，那真是雪白雪白的，极像绽放的棉花团，看着诱人，闻着喷香，摸着焦光的那种质感，入口一嚼发出“咯吱，咯吱”的声音。黄玉米爆出的玉米花白中透黄，炸开的玉米花像花朵般精致，每粒玉米花底部镶着一围黄瓣，焦绒绒的，手指一捻像花瓣般纷纷落下。

时光流转之间，四十多年过去了，儿时吃爆米花那美好的点点滴滴，已刻在年轮的里程碑上，成了永久的记忆。在那个年代，一粒香甜的爆米花也是平淡生活中的一味美食，更是冬季或春节渴求的奢侈品。那时的爆玉米花也给我们的童年带来了无尽的欢乐和幸福。现如今爆米花大小超市都有，吃爆米花成了年轻人或儿童花样生活的点缀品，没了那个时代的味道和浸满俗世的烟火香气。

我站在爆米花摊位的一旁，若有所思地看着悠悠转动的爆米机，有一种无可名状的滋味涌上心头。我总觉得少了点啥，少了什么呢？唉！那是少了儿时家乡的味道和烟火生动的情景，还有那逝去的无忧无虑的年华啊！