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第3574期:第04版 本期出版日期:2024-08-06

立秋了,清补美食吃起来!

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番茄南瓜汤


食材:南瓜300克,番茄2个,黄瓜1根,青豆100克,胡萝卜1根,芹菜100克,姜、盐各适量。

做法:1.番茄切小块,南瓜切小块,芹菜切段,黄瓜切小块,胡萝卜切丁,豌豆焯水,姜切片。

2.锅底放油,油热炒香姜,加入胡萝卜翻炒一分钟,加入番茄翻炒一下,加入芹菜接着翻炒。

3.放水没过所有的菜,加盐,水开加入青豆、南瓜和黄瓜,继续煮半个小时即可。


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健脾补虚粥


食材:莲子15克,芡实8克,薏米10克,淮山20克,桂圆8克,白扁豆8克,红枣15克,粳米80克。

做法:1.将山药、芡实、白扁豆、莲子、薏米用清水浸泡一个半小时,其他食材洗净,红枣去核。

2.将泡好洗净的食材放入砂锅中,倒入适量清水熬熟,最后放入适量冰糖即可。


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药膳老鸭汤


食材:老鸭1只,党参50g,当归、黄芪、红枣、枸杞各50g,料酒、葱、盐、味精各适量。

做法:1.将老鸭处理干净并反复冲洗。党参、当归、黄芪、红枣洗净并切段或片。

2.锅中烧水,将鸭子放入锅中,再放入葱和料酒,焯火。

3.捞出鸭子过冷水后和党参、当归、黄芪、红枣等一起放入砂锅加清水,小火煲制两小时。

4.最后按照个人口味加入适量盐和味精即可。

  

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