本报讯（融媒体中心记者宋盼盼）“老板，我来取预定的烧饼……”“老板，给我来两个烧饼夹串。”1月29日临近中午，后火神庙街一间不大的门脸前，买烧饼的人络绎不绝，店主康运鹏忙个不停。

“老板年纪轻轻，烧饼做得不赖，很地道，我们之前总是去登封买着吃，现在在家附近就能随时买到地道的芝麻盖烧饼。”刚取走烧饼的顾客，家住中大街附近，他昨天预订了30个火烧，提前为腊月二十三做准备。谈话间，康运鹏一一核对了信息，把刚出炉热腾腾的芝麻烧饼装好，递给顾客。

当记者问到接受地预订烧饼订单量时，康运鹏说，“平时平均下来，一天能卖三四百个。临近小年，这两天有100多个烧饼，都是为腊月二十三提前预订的。就目前的情况，从农历二十二开始，我们奋战两天一夜不休息，做烧饼！”

今年25岁的康运鹏，是登封送表街的小伙，去年12月21日在我市后火神庙街盘下了一小间门面，正式开启自己在汝州的烧饼事业。

看着年纪轻轻的康运鹏，很多人满眼的不可置信：他会做烧饼？记者为此一探究竟，他做的烧饼跟平时吃过的烧饼到底有什么不同？光看烧饼外观，圆而厚实，特别是上面布满了一层白芝麻，十分诱人。

只见康运鹏麻利地从发面的面缸里，取出一团面团，上称称重，经过反复揉面、压面，制作圆形面剂子，沾上油、撒上盐和五香粉，把面剂子压成圆形，在筛箩里沾上一层白芝麻，放进电炉烤制（如右图）。经过20多分钟的烤制，一屉载着香味的芝麻盖烧饼完美出炉。

谈起做烧饼的初衷，康运鹏说是子承父业。十几年前，康运鹏的父母在登封送表街卖烧饼小有名气。耳濡目染，从小他就喜欢做饭，研究各种各样的美食。初中毕业后，为了把自己的喜爱转变为一技之长，父母把他送去学厨师技艺。经过正规的学习，康运鹏正式成为一名厨师，谋到了一份安稳的工作。

2020年开始，由于外部因素影响，康运鹏在家一待就是几个月，闲暇时间，帮助父母调制佐料，熬制“灵魂”辣椒油，把辣椒油放进热气腾腾的烧饼里，深受食辣者的青睐。收到顾客的反馈，康运鹏成就感满满。就这样，在父母的带领下，康运鹏学会了制作烧饼的全过程。虽然学会了，但对于康运鹏来说，真正要卖烧饼，他还没做好思想准备。

2022年，经过考察，康运鹏在登封大金店干起自己的老本行，开了一家炒鸡店。一心干事业的康运鹏却迎来了人生的惨败时刻，一年不到头，投入十三四万元的炒鸡店入不敷出，以关门收场。

尝试失败后，康运鹏的心智逐渐成熟起来，也想通了父母常说的“做烧饼撑不住饿不着”的话语，安安稳稳做好能力范围之内的事情。

想通后，康运鹏说干就干。鉴于之前父母经营的烧饼铺子，积累了很多汝州顾客，康运鹏经过多方市场考察，最终选择在汝州开一家正宗的登封烧饼店，方便顾客的同时，扎根汝州。

每天早晨6：30，康运鹏就到店里，为当天制作烧饼做好前期准备。发面是最为关键的一环，其质量直接影响烧饼口感，这对于康运鹏来说，可谓得心应手。“每天上午出炉的烧饼相对不多，陆陆续续来顾客。主要是下午3点到晚上7点之间，烧饼的需求量很大。”康运鹏介绍说，目前烧饼也在抖音上有团购优惠。

说话间隙，康运鹏把烧饼放进封闭好的纸箱，这些需要在中午时打包好，发往许昌。这是老顾客提前预定的烧饼。

“开店一个多月，陆陆续续向大连、江苏、河南周边县市等地邮寄不少烧饼，很多都是老顾客介绍过来的，这也让我更加坚定做烧饼的信心。”康运鹏思索着说，他正在一步步谋划着未来的烧饼事业，希望也能借助互联网平台把自己的“康记”登封烧饼推介出去。