材料：绿豆100克、陈皮1角、桂花干3g、冰糖适量（3-4人量）

制作方法：先将绿豆洗净，浸泡1-2小时；在锅中加入清水至1500ml，放入绿豆、陈皮，大火烧开后转小火煮30分钟，加入适量桂花干、冰糖后搅拌并小火煲10分钟，关火晾凉即可。

汤品点评：民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。《本草纲目》是这样记载绿豆的：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性凉味甘，具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效，历来都是夏季消暑解毒的良药。陈皮理气消滞，有运化脾胃，改善消化功能的作用。加入桂花芳香提神，夏季来一碗这样的甜饮真是幸福感满满。

此甜饮含有糖，糖尿病患者不宜过多食用，或改为糖醇等代糖替代。

来源：广州日报