（上接第2858期）

采访组：习近平同志平时吃饭都吃些什么？都在县委食堂吃吗？食堂的伙食怎么样？

崔时欣：我们县委和政府分开办公以后，食堂也分成了两个，但相距不过100米，不仅浪费地方，人工、燃料、食材都造成不小的浪费。所以没过多长时间，县委和县政府协商了一下，还是把食堂合并在一起了。

习书记基本上一日三餐都靠这个食堂来解决，所以他每顿饭必须要在食堂开伙的时候来吃，否则就只能饿肚子了。他刚来的时候，为了熟悉情况，每天骑自行车奔波于各个乡镇，有时候下乡回来晚了，到食堂去，赶上饭点了，就能吃口热乎饭，错过饭点了，饿肚子也是常有的事。有一次，我正好也有些事拖住了，来食堂也比较晚，所幸还有温乎的馒头和菜。等我快吃完的时候，习书记才刚从乡下赶回来，那个时候，食堂还剩一点菜，馒头也彻底凉了，也没有汤了。

我说：“习书记，你咋才回来？都没啥吃的了。”

他说：“是啊，回来晚了。”

习书记打了一个菜和两个馒头，都是凉的，就坐在那儿吃了起来。

我说：“习书记，我给你弄点热乎汤吧。”

结果我一看，汤也没有了。习书记说：“没事，这有热水，我自己做个汤。”然后，他倒了一大碗热水，往里面放了一点点酱油，就做成了一碗“汤”。

我说：“习书记，你可真能将就！”

习书记经常下乡，所以他总是吃不上热乎饭，有时候还要饿肚子。一次两次的还没啥，时间长了他就得了胃病，还住了院。

后来县委觉得这样下去不行，就给他弄了个煤油炉，还有一口小锅，吃不上饭的时候，张银耀就可以给他煮个挂面，卧个鸡蛋，有时候他自己也煮挂面。

有一次，我跟他闲聊说：“习书记，你怎么成天光吃挂面呀？你也弄点别的吃嘛！”

他毫不在意地说：“咳，没事儿！随便吃点儿，不饿就得了。”他这话带着浓重的北京口音，我听着觉得特别好玩，印象很深，至今好像还在耳边。

有一年，县委和县政府联合搞了一个“小灶”，其实就是腾出一间空房，摆上桌子椅子，让领导们在屋里吃饭，让服务员把饭菜给他们端过来。习书记去了一次，吃了一顿，后来就再也没去，以后还都在食堂吃，拿饭票和大家一起排队。别人问他，为什么不去“小灶”吃了，他也没说啥“不搞特殊化”之类的道理，只是淡淡地说：“咱们都是一起工作的同志，我为什么非要到那儿去吃。”

有时候他下乡调研，中午赶不回来，就在乡镇吃饭，去近的乡镇都是骑自行车，去比较远的会坐县里的吉普车。有一次，司机跟我说了这样一件事。

他开车拉着习书记去一个比较远的乡镇调研，中午在那里吃饭，桌子摆好以后，乡领导给上了好几个“硬菜”，很丰盛地摆了一桌子。习书记就说：“怎么搞这个？不要搞这个，我吃顿便饭就行了。”乡干部说：“习书记，给你都准备好了，你就吃吧。”习书记说：“不行，不能搞这个，我就吃家常便饭。”

有了习书记的以身作则，“下乡吃饭要节俭”，在正定县领导班子里慢慢就形成了共识和习惯。以后县领导到乡镇视察、调研，都和习书记一样，在乡镇食堂吃便饭，或者到老百姓家里吃派饭，一律交钱、交粮票。和群众吃一样的饭，不搞特殊化，该给钱就给钱。

习书记来正定工作后，他北京的朋友经常过来看他。他们来了，习书记很少到招待所请他们吃饭，即使有也都是自己掏钱。大多数时候，他都是买几个罐头和菜在他办公室招待这些朋友。如果赶上周末，还会和朋友喝两杯酒。那时候的菜也便宜，十来块钱能买四五个菜，虽然没有多高级，但也挺可口，还挺不错。也有的时候，他朋友来了，他就上食堂打两个菜，都是自掏腰包。

有一次，习书记北京的朋友来看他，他就让服务员去一家回民饭店买牛蹄筋。过了一会儿，服务员买回来了牛蹄筋，是切的大块，用纸包的。习书记跟服务员说：“你下次再去这家饭店，给他们提点儿建议，这牛蹄筋吃着挺好，但是切成大块，顾客吃着不方便，要是切得薄一点，顾客吃着就会方便一些。还有，牛蹄筋可以炒，可以烩，做的花样多一点，价钱也能卖上去。”后来，这家回民饭店的牛蹄筋果然有了更多做法，现在还能吃到他们炒的和烩的牛蹄筋，味道很好。（未完待续）

中央党校采访实录编辑室著

中共中央党校出版社