腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”汝州人喝腊八粥的历史，自然至迟始于宋代。每逢腊八这一天，汝州人不论是官府、寺院还是黎民百姓家，都要做腊八粥。

腊八粥，是由多种食材熬制而成的粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。至今，腊八粥也成为汝州百姓日常享用的传统美食。

汝州童谣：

过腊八，到年柳①，俺娘做一锅腊八粥。腊八粥，喝着美，俺娘笑我真吃嘴！

①汝州方言，用谐音，意为“里头”“里边”。

转自《汝滋汝味》汝州市史志办公室供稿