汝州风味小吃，历史悠久，品种繁多，多达数十个品种。这些小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异。发展至今，风味小吃成为汝州美食文化不可缺少的一部分。而且小吃发展到今天，已经有了另外一种涵意。虽然一样是讲究采用当地新鲜的食材，但是制作方法繁复、做工讲究，比讲究填饱肚子的主餐更为繁琐，已经成为一种汝州的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子的层次了。

汝州风味小吃的不断发展，代表着汝州人文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐而青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，可随时方便地解决饥饿问题。如今，汝州城内无论早上和晚上，所有小吃店都人满为患，人们或全家出动，或几个朋友一道，或个人独行，把早、晚的“餐桌”移到街上，既品尝美味，又一饱空腹，乐在其中。