汝窑和定窑同属宋代五大名窑。定窑始于唐，窑址在今河北省曲阳县涧磁村及东西燕山村，曲阳宋属定州。定窑宋代以烧白瓷为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。汝窑属青瓷，定窑则属白瓷。

定窑白釉装饰有刻花、划花、印花三种，汝窑天青釉器皿，一般素面无纹少有装饰，豆绿釉器皿也与定窑一样有刻花、印花工艺，极少有划花工艺。

定窑首创覆烧工艺，是宋代瓷器的装饰方法之一。所谓覆烧，即把盘、碗之类器皿的口沿扣在钵体上烧制。在使用覆烧法之前，即一件匣钵装烧一件器物，改用覆烧后，用垫圈组合的匣体取代普通匣钵，每一垫圈的高度，只占普通匣钵高度的五分之一。因此，同样的窑炉，耗用同样的燃料，覆烧法烧一次窑比用普通匣钵产量高了许多，但其缺陷也非常明显，即器皿口沿无釉，有涩圈，看起来不精致，使用不方便。

汝窑首创支钉满釉支烧工艺，器皿底部有状如芝麻的支钉痕，器底施满釉，其优点在于器底光滑规整，使用方便，但同时也存在制作成本很高的问题。当然这部分产品供朝廷使用，工艺精湛，不计成本。汝窑的民用产品一般使用垫圈，垫饼支烧。

定窑和汝窑虽为五大名窑，但前者进入宫廷使用成为官窑早于后者，定窑为北宋初期宫廷所用瓷器，汝窑为北宋晚期宫廷所用瓷器。宋朝叶寊《坦斋笔衡》记载：“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，虽命汝州造青窑器，故河北唐、邓、耀州悉有之，汝窑为魁。”

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作者简介：

王振芳，中国工美行业艺术大师，非物质文化遗产（汝瓷烧制技艺）代表性传承人，弘宝汝瓷艺术总监。

范随州，工艺美术大师、汝州市陶瓷协会名誉会长。