春天来啦，那厚厚的棉衣终于“叠箱”了。经历了短暂“冬眠”之后的人们，忽然轻松了许多，精神了许多。春天给我们带来了温暖，也给万物带来了生机，唐代诗人贺知章在《咏柳》一诗中曰：“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”便是赞美新春绿景的最佳写照。

到郊外去踏青，是礼拜天同学们的首选。这一天，我们一行6人驱车来到位于蟒川镇境内的滕口水库，此行的目的就是在水库附近的雁子河畔，寻找一些美味的野菜，既健身又养生。

滕口水库是去九峰山景区的必经之地，以前虽然路过几次，但都没有停下来浏览这里的风光，这次专程到水库游玩，也算了结了久慕的心愿。站在水库大坝上，一望无际的潭水波光粼粼，隐约可见的九峰山气势宏伟，同学们倚靠在大坝护栏上，留下了依山傍水的美好影像。

说实话，我们对野菜了解的并不多，6个人中间，只有张玉洁同学有过挖野菜的经历，她准备了几把铲刀和塑料袋子，俨然成了我们的向导和“野菜专家”。

我们跟随着张玉洁同学，来到一片杨树林下，张玉洁指着脚下一团团鲜嫩肥大的野菜，对我们说：“这就是荠荠菜，包饺子非常好吃，不但含有多种营养成分，而且还有降压、明目、利水、抗癌等多种药用价值。”听老同学这么一说，大家顿时来了劲儿，两个人一组，一人手提着袋子，一人握着铲子，开始了这次挖野菜行动。

林子里生长着一种草，长得和荠荠菜差不多，有两个同学辨别不清，结果将荠荠菜和杂草统统收入袋中，当我们弯腰驼背在树林里忙乎了两个钟头后，所有的袋子都已鼓鼓囊囊。大家来到地头，开始分享成果，张玉洁同学帮着我们捡出冒牌的荠荠菜，大家笑得是前仰后合，张玉洁因此又获得了一个雅号：“3·15打假专家”。

带着开春的收获，我们满载而归。回到家里，我按照张玉洁同学分享的做法，把荠荠菜择洗干净，然后烧开一锅沸水，把荠荠菜放进去焯一下，但是这个焯水的时间绝对不能长，丢进去一分钟即可捞出，时间过长就把荠荠菜的特有香味“焯”跑了。记得前几天碰到一位邻居，她说荠荠菜包的饺子不好吃，一股草腥味。我问她焯水没有，她说没有焯水。问题就在于此，荠荠菜如果不焯水，里面含有的草酸等成分会使口感大打折扣。但是焯水时间一定要把握好，不然同样会吃不出香味的。

荠荠菜焯水后捞出来，用凉水冲一下，然后用双手使劲挤出水分，一个个鲜嫩嫩的荠菜疙瘩就摆在了案子上。两三口人一次用一个荠菜疙瘩就够了，其余的放入冰箱冷冻起来，随吃随取。

荠荠菜饺子馅可以搭配五花肉葱花，也可以搭配韭菜鸡蛋，随自己的心情。我采用韭菜鸡蛋馅，把鸡蛋煎熟捣碎，然后把韭菜、荠荠菜切成小段，浇上清油和少许小磨香油，最后再加盐和调料，搅拌均匀即可。

老伴把面和好后，我擀面皮，她包饺子，不大一会儿，两张秫秫拍上就摆满了荠荠菜饺子，足够我们一家三口享用。

时至中午，老伴一声“开饭了”，叫得是温柔动听。隔着饺子皮，那翠绿绿的荠菜馅圆润剔透，宛如珠宝。迫不及待尝了一口，荠菜伴着韭菜那种特有的香味，溢满全屋，一家人一边吃，一边赞不绝口。