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材料：苹果2个，生姜20克，肉桂棒5克，猪腱肉100克（2~3人量）。

烹调方法：苹果洗净去皮切块，生姜洗净切大片，猪腱肉洗净切大块。把苹果、生姜和猪腱肉放入汤煲中，加水约1200ml，大火煮开后转小火，煮约半小时。最后放入肉桂棒和少许食盐焗一下即可。

汤品点评：苹果肉桂汤平常在西餐厅用作甜汤比较多，很香很温暖。这次加一点点瘦肉和生姜煮成我们平常喝的咸汤，也是相当不错的。苹果清润生津，可以对抗秋冬的干燥。肉桂和生姜都是比较温燥的材料，所以用苹果来凉润一下，适合大部分的人。

肉桂平常用作香料，通常是一起放汤里煮的，但肉桂想要有更好的补火助阳、温经通脉的作用，选用焗服会更好。用作香料放两小根肉桂棒也可以，选用焗服的话5克左右就够，味道已经很香了。来源：广州日报