年味话说红包雪我爱家乡的馄饨■诗人也爱抬杠(2)汝州迎春歌童趣
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第2051期:第04版 本期出版日期:2018-02-24

年味

兰晓辉
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过年了,大街上川流不息的车辆,熙熙攘攘的人群,高高挂起的红灯笼,春联和熟食销售摊位络绎不绝的身影,都在彰显着年的味道。

年少时对过年的期盼和过年的心情,是长大以后渐渐不再能体会到的。就像小虎队的一首歌《红蜻蜓》里写的那样“当烦恼越来越多,玻璃弹珠越来越少,我知道我已慢慢地长大了……”年少时过年的心情,是不能单单用“高兴”二字来形容的。

相对于现在的一站式购物超市、各大商场,小时候过年,我市的洗耳南路、专业户街和望嵩路是小城里最热闹、最繁华的地段。

望嵩路作为比较繁华的商业街,从北到南,一路上东西两面商铺林立。小时候过年,对新衣服的渴望,不亚于美食。虽然那时家庭并不富裕,但我们姐妹几个过年时的新衣服和新鞋子从未缺过。那时候没有美特斯邦威、没有361、没有特步、没有耐克……只要衣服是新的、合体的,就无比开心。而且,衣服和鞋子,必定是要藏好了,三十晚上整齐地放在床头,等到大年初一早上才穿。

洗耳南路被称为汝州的“王府井”,其繁华程度至今仍让人津津乐道。小时候过年最高兴的就是和妈妈一起去那里购买零食,那些花花绿绿的糖果总是对孩子们有着别样的诱惑力。采

购的过程中,我们并不固定在某个商家购买全部的零食,通常是走走看看,询问价格及品尝后,再作出购买的决定。回

去的时候,自行车的车篓、车把,连同后座都会放很多东西:多种

口味的糖果、五香瓜子、红红的

桔子、葡萄干、黑皮的广东

甘蔗……年关人多,买

了东西之后,通常是推着自行车

回家。尽管这样,却抑制不住心中的喜悦。

专业户街是一个农贸市场,各种新鲜蔬菜、牛羊猪肉、海鲜应有尽有。过年时,家里购买的蔬菜也是多种多样:蘑菇、韭菜、莲藕、芹菜、蒜苗、辣椒、西红柿……都得买一些。牛肉要熟的、羊肉生熟都要买点,再来两条大鲤鱼,一些带鱼。

孩子们的年是悠闲的、轻松的,大人们则是忙碌的、辛苦的。

过年,家里通常都会买回一个猪后腿(我们叫臀尖)。爸爸负责把臀尖分割成一块一块的,其他的则基本上都是由妈妈来完成。过年做食物,妈妈通常要用三四天的时间,蒸馒头、蒸包子、炸鱼块。还要把分割好的肉块儿,做成各种美味。除了留一部分瘦肉,配上买的五花肉合在一起做饺子馅,其余的都用来做酥肉和红烧肉。妈妈先把用来炸酥肉的那些肉提前腌制好,拌上一些面粉和淀粉,待腌制到一定时间,便开始下锅油炸。其余的包括大骨头,都放进一个大蒸笼里,加满了水,各种大料,煮上一两个小时。煮熟的肉块,要抹匀了老抽、面酱,放入油锅中炸一下,这样做出来的肉,能存放很长时间。三十晚上,通常是春晚都快开始了,妈妈还在厨房里包饺子,提前准备好大年初一的。

我和妹妹能帮上忙的,除了打扫家里卫生,就是把买回来的各种蔬菜,提前择好洗干净,等到吃的时候有现成的。

过年,贴春联是一项必不可少的事,就如王安石《元日》所描写的“千门万户曈曈日,总把新桃换旧符”。我是很乐意在贴春联这个过程中,给大人搭把手。先把大门和门两侧墙壁上的旧春联撕掉,然后用小铲子铲干净,再用小刷子刷上熬制的糨糊,爸爸把春联贴好,再用手撸平整了。看着贴好的新春联,总是要把上面的字念上一遍。心情也像那红色的春联一般,漫溢着喜悦的年味。

随着经济水平的不断进步,人们的物质生活也越来越富裕。小城的各大超市像雨后春笋般多了起来,超市里物品琳琅满目,应有尽有。过年时只需选定一家超市,就可以买到你需要的各种东西,不用再东奔西跑。

爷爷奶奶在世时,每逢过年,爸爸妈妈总是带着我们姐弟三人坐火车回老家。记得有一年过年,下了很大的雪,爸爸工作的城市离老家有几十

里地,坐火车不能直接坐到家,下火车后还有近十里的乡村公路。那年回家过年,由于雪大,下火车后,我们走了近十里雪路才到家。大年初一,伴随着悬挂在老家屋门前那棵榆树上的“大地红”响亮的声音,一家人围坐在桌前吃着团圆饭。吃罢饭,堂

哥堂姐们也都来给爷爷拜年,爷爷会给每个磕头的孙子孙女五元钱压岁钱。

结婚前过年在娘家,结婚后除了儿子和女儿出生时的那两个春节是在自己的小家过年,基本上都是回老家过年。从刚开始坐着大巴车,悠悠晃晃地走在山路上,到这些年自己开车,行驶在宽敞的省道,虽然只是回去短短的几天时间,但总是带着买来的各种新鲜蔬菜、水果,还有其他各种吃的用的,大包小包回到离小城几十里地的小山村。每年回去,婆婆都做了很多好吃的。我只需在除夕那天帮她剁饺子馅、包饺子。老公和他童年时的伙伴一起去山上砍来柏树的树枝,放在门墩下,做成“过桥”。到大年初一,大家还要烤用柏枝点燃的薪火。新的一年,从“过桥”上面经过,烤过柏枝火,一切都百无禁忌。山村的春节,没有城市的喧嚣,没有城市的繁华,有亲热的乡邻,有浓郁的年味,有不一样的风景。

年味,年在前,味在后。是因为过年,才有了各种各样的味道,有了各种各样的体味。在我看来,“味”字,最好莫过于家的味道。这就有了为什么“春运”好比“万人运动会”,以致一

票难求。因为在中国人的心中,不管在外一年吃了多少苦,受了多少罪,赚到了多少荣誉、多少钱,都要在春节时回到家中,和家人一起过年。纵使没有

美味佳肴,只是一碗平常

不过的饺子,也是

人们心中独特的

年味!

  

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