春天有一怪，不爱荤菜爱野菜。眼下，正是盛产各种野菜的季节，荠菜、白蒿等“春天的味道”悄然上市，成为不少市民尝鲜的对象。

3月19日，记者在大时代早市看到，摊主把荠菜等各类时令蔬菜放在最显眼的位置，不时有市民前来询问、购买，摊主忙前忙后张罗着，给顾客装菜上称。在装袋称斤的间隙，摊主还会热情介绍各类蔬菜的不同做法。据摊主介绍，在众多春菜中，荠菜味道鲜美，分布广泛，是先春而萌、返青最早的“报春菜”。荠菜不仅含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养成分，还具有促进消化、清热解毒等功效，深受各类人群的喜爱。

一旁选购的市民告诉记者，荠菜食用方法多种多样，最经典的做法是荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子。刚出锅的荠菜饺子风味独特、营养丰富，咬上一口，仿佛整个春天都被吃进了嘴里。荠菜同样适合凉拌。荠菜焯水后放入少许食盐、蒜末、香醋、生抽、香油，搅拌均匀即可食用。简单的烹饪，更能突出荠菜的清香。“小姑娘，你烹饪前记得要用清水浸泡多次、多多冲洗，食用时也要确保熟透。”

有关人士提醒，每到周末都会有不少市民自带工具到野外采挖野菜。野菜虽好，但不能随意采摘食用，尤其是不认识的野菜和蘑菇。对于香椿、蒲公英、藜蒿等熟知的野菜，摘回家后也应用淡盐水浸泡，再用沸水煮开后食用。野菜虽然美味，但多为寒性，最好不要多食。融媒体中心记者陈晶