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材料：雪梨1个、薏米10g、淮山10g、北杏仁5g、瘦肉100g（1-2人量）。
烹调方法：雪梨洗净削皮去芯、切块；瘦肉洗净切小块飞水；药材冲洗去灰。炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火炖煮15分钟后改文火炖45分钟，加入少量食盐调味即可。
汤水点评：惊蛰气候可能会偏干燥，加上病毒细菌繁殖，抵抗力偏差的容易出现咳嗽，咽痛咽干口干，干咳或咳出黄白痰，故有“惊蛰吃梨”一说。可选用止咳润肺、清热生津效果较好的雪梨，以及治疗咳嗽的“百搭小能手”北杏仁。
考虑春季雨水多，人体容易受困于外湿，可选择清热利湿的薏米，同时兼顾“护脾”且运脾利湿，可选择淮山。使得此汤清热止咳、健脾利湿，适宜惊蛰前后外感咳嗽及湿邪者。
雪梨本身含水及糖分，进食有种清润舒心的感觉，用雪梨炖的汤水更是清甜可口。
来源：广州日报
