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材料：羊肉250g、羊骨250g、花椒5g、陈皮1个、山楂5g、生姜3大块、葱适量（4~6人份）。

制作方法：羊肉、羊骨洗净，切块，用冷水浸泡1~2小时，中途可换1次水。把所有材料放入大炖盅内，加水9分满，炖煮约1~1.5小时，加少量食盐调味即可。

汤品点评：都知道冬季进补，但能不能补得进也要看脾胃的功能，所以不要一味狂补，调理脾胃也非常重要。冬季吃羊肉是大家心中的共识，温性的羊肉不仅能补肾助阳，还能健脾温中，辅助调理脾胃，脾肾得调，气血运行也得到改善。故羊肉除了作为冬季的保健食品肉类，也特别适合脾胃虚寒纳少、气血虚身体羸弱、肾阳虚腰酸怕冷夜尿的人群。众所周知，羊肉能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。很多羊肉都有膻味，据说吃草药长大的滩羊不膻，或者尽量把羊脂肪、羊皮去掉。此外，加花椒、姜、陈皮、山楂等调料烹调也是去膻的小方法。这次炖汤很简单，仅用了羊肉羊骨及去膻小料，大家也可以根据喜好和自身体质，加点白萝卜、玉米、竹蔗、山药等。

来源：广州日报