年龄稍微资深一点的人，只要是在市面上混的，就要应付许多大大小小的饭局。如果没有几个饭局，看不起谁呢？

一是为了结识新朋友，不忘老朋友；二是相濡以沫，不能相忘于江湖，证明自己混得不是那么惨；三是带着某种功利性目的，去刻意结识某些人。

饭局各种各样，各具特色，饭局上的人也千姿百态。朋友、同窗、战友等等一系列关系铁、喝出血的饭局，因为相互了解、知根知底，尽可以忘乎所以地随地吐痰，随地弹烟灰，发一些牢骚，说一些脏话，讲一些黄段子，吆五喝六，大醉而归。

参加亲戚们的饭局则要多加小心了，这里面要注意的事项太多太多，特别是面对一些“革命”老前辈，无论是谁，都会尽可能的非礼勿视、非礼勿动、非礼勿听，因为一不留神得罪了谁，那就是老鼠给猫拜年———找死，肯定会吃不了兜着走。如果饭桌上再有女客，筷子头绝对不能频率过高，所以这顿饭非吃出一身大汗、饥肠辘辘来不可，简直是死要面子活受罪。

以上这些饭局，再怎么难受，也总有可以担待的余地，如果有领导或老板参与，那么一顿饭下来，不吃出个脸僵硬、胃下垂的毛病来，真算你道行深。

一般来说，领导或老板能赏光和你同桌吃饭，那是给你面子。所以，对于他们的姗姗来迟，所有人都能理解和接受。至于座位，他们当然是主座，点菜的权利，也非他们莫属。菜终于上齐了，酒瓶也打开了，饭桌上的气氛顿时活跃起来。领导或老板一般在此时，都会平易近人地说上一些笑话，其余人等随声附和，不管听不听得懂，如果不笑出来，就是不给面子，没有人会这样不知眉眼高低的。

于是，笑声和酒气掺和在了一起，在饭桌上弥漫。凉菜上完，酒过三巡，热菜一个跟着一个鱼贯而上。每上一个菜，很有眼色的服务员都会将菜转到上司面前，请他们先尝，然后才能一一下箸。人多时，转到最后，盘中只剩下装饰意味的雕花萝卜。

酒杯碰得也很尴尬，因为隔着桌子，所以如隔山打牛一样听不见酒杯碰撞，只能在桌沿上过过“电”，弄出些声音的形式来，聊胜于无。领导敬酒，倒多少喝多少，没有人耍奸玩滑，除非滴酒不沾。

酒醉之前，人们一个比一个绅士，温良恭俭让一个比一个玩得老道。等到小脸潮红、醉眼惺忪，满桌的菜肴被酒水和口水所玷污时，饭局终于达到了高潮。这时候，再没有眼色的人也会壮着胆子和上司套近乎，咬着耳朵说出一些让人鸡皮疙瘩能掉一地的肉麻话来。

上司不愧是上司，犹风过耳般哈哈一笑，面子也给了，架子也有了。终于，上司有事要先走，一桌人齐刷刷站起来相送，然后坐下来，如霜打的茄子一样，再也提不起精神来。

饭局就这样结束了，如时间早，量大者还会去找知己接着喝，量小的人，只能摇晃着回家，抱着被子和床摔跤了。

带着某种功利性目的的饭局，那说道可海了去了。请客者不仅要巧舌如簧，察言观色，而且要眼到手到，殷勤奉承，不敢有丝毫懈怠，必须把客人伺候得舒舒服服，百脉俱开。

有事求人，仅是这样还不够，在私下里备足的功课暂且不说，在饭局上还要卑躬屈膝，尽显阿谀之能事，要让人家感受到你的真诚和恭敬，然后才哈哈哈。

至于具体的事情，留待观看请客者的表现再说。不过，私下的工作不会白做，能让被求者愉快赴宴，本身就说明此事已经手拿把攥，八九不离十了。

于是，宾主尽欢，满堂和谐，直到酒足饭饱，或另安排活动项目，或拉扯相送，方才心满意足，尽欢而散。

个中奥妙，不用细表，大家都懂。