“踏草仍悬艾，包菰更结芦。”端午节这天，门前悬艾是必不可少的习俗之一。但你知道吗，艾草不仅可以预防和治疗疾病，更是一款常用食材。

艾草药用价值高

河南省中西医结合医院（河南省中医药研究院）药学部主任王治阳介绍，艾草被称为“百草之王”，其药用价值十分高，药用历史源远流长。

《黄帝内经》是我国第一部中医理论著作，艾叶是其中提到的为数不多的几种药物之一。东汉著名医学家张仲景所撰《伤寒论》《金匮要略》，其附方中有两个用艾的处方，即胶艾汤和柏叶汤，此二方至今仍是中医临床常用之方。艾叶作为药物正式记载始见于南北朝时期陶弘景的《名医别录》，该书记载：“艾叶，味苦，微温，无毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血……生肌肉，避风寒，使人有子。”

王治阳介绍，艾草有许多别名，如艾蒿、医草、灸草、黄草、香艾等，从中也可以看出艾草用途之广泛。

驱除蚊虫。“端午到，五毒出。”端午节过后，天气越来越热，降雨也越来越频繁。高温高湿的环境，蚊虫更容易孳生。艾草含有一种有特殊香味的挥发性物质，蚊虫对这种物质非常敏感，避之不及。所以在端午节或者夏天的时候，可以把艾草插在门窗上以防蚊虫。而要想达到理想的驱蚊效果，在室内可点燃艾条烟熏，在户外可将晒干的艾草点燃，用其散发的烟雾驱除蚊虫。

温经驱寒。艾叶本性温，是温补之物，有一定的驱寒作用。治疗脾胃冷痛，可用艾草煎汤服；治疗下肢或腿脚冰凉，可用艾草炒热敷熨通经络，或煮水泡脚，来驱除体内的寒气。

抗菌防疫。艾叶烟熏预防瘟疫，在古代就有着广泛的应用。东晋著名的医药学家葛洪在《肘后备急方》中就介绍了用艾叶烟熏消毒预防瘟疫传染的方法：在瘟疫流行时“以艾灸病患床四角，各一壮……佳也”。现代医学研究也表明，艾叶中的挥发油（香味成分）对多种致病细菌及病毒均有抑制或杀灭作用。

暖血调经。艾草入肝经、脾经；肝藏血，脾统血。艾叶有温经止血的功效，多用于妇科。如《金匮要略》中“胶艾汤”治血虚寒滞，月经过多。

食艾之道有讲究

艾草不仅可以预防和治疗疾病，更是一款常用食材。其含有的微量元素和其他有机成分，能满足人体营养需求，从而达到增强免疫力的效果。

民间常用艾叶与不同食材制作成药膳食用。如艾叶饺子，将新鲜艾叶同其他食材剁碎加入调料后做成馅料，以白面皮包成饺子食用，可散寒止痛、健脾益气，适于虚寒体质及脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。又如艾叶母鸡汤，可缓解经期体虚、小腹冷痛、痛经、月经过多、失眠多梦等症。再如艾叶红枣煮蛋，具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效，适于妇女痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的人群食用。

需要提醒的是，尽管艾叶好处多多，但也不是人人都能食用的，因艾叶性温，湿热体质、实热或阴虚火旺的人则应谨遵医嘱慎用。

来源：大河健康报