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材料：
丝瓜2个，鸭蛋2个，口蘑300g、虾仁8-10个、生姜数片（3-4人量）
烹调方法：
锅中放入鸭蛋翻炒后捞起备用；锅中加入少许油及香葱及蒜末，放入后翻炒，加入口蘑片炒出汁水。丝瓜削皮，切成小块和姜丝放入锅中翻炒至变软。
加入清水1000ml，放入虾仁及炒鸭蛋，大火烧开后转小火5分钟，加盐及白胡椒调味即可。
汤品点评：
初夏的丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏季的当季蔬菜。丝瓜味甘性凉，有清热凉血、生津利尿的功效，很适合胃肠燥热人群，不会损伤阳气导致脾胃虚寒。
鸭蛋味甘性凉，能补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤，虾仁和口蘑则可调味增香。
来源：广州日报
