材料：牛肉、香菇、米线、牛骨头

调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、味精、老抽、蚝油、料酒、花椒油

卤汁制作步骤：

1.开火添油，葱姜蒜炝锅，放花椒油、豆瓣酱，将洗净的香菇下锅炒。

2.香菇炒出香味，放入洗净、切好的牛肉块，加料酒、盐、老抽、蚝油、糖，继续翻炒。

3.加水慢炖，炖2个小时，让牛肉和香菇与调料完全混合，成为卤汁。

米线制作步骤：

1.将牛骨头洗净、煮汤，水开后小火炖半个小时以上。

2.买好的米线先用开水烫泡一下，锅里加凉水，水开后放米线，根据个人口味选择烫米线的时长。

3.将碗里放适量盐、味精，将烫好的米线放入碗里，加骨头汤，放葱花、香菜。

4.最后把牛肉卤汁加入米线混合，肉块和香菇的酱香味扑鼻而来。

来源：洛阳晚报