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材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、陈皮、料酒、盐适量。

做法：

1.先把排骨剁成块，汆水后备用。

2.苦瓜去瓤切成普通块，陈皮洗净，姜切片。

3.锅内放凉水，然后放入葱段、姜片、陈皮、排骨，再放料酒少许，大火烧开后转小火炖30分钟。

4.放入苦瓜后再炖20分钟，加入适量盐调味即可。

功效：苦瓜味苦甘、清润，有清暑除热、明目解毒的功效，排骨具有滋阴润燥、益精补血的作用。此汤是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴，但苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

来源：大河健康报