本报讯（融媒体中心记者郭营战）双节临近，食品安全再度成为热门话题。12月21日，市市场监督管理局发布粉条消费警示，提醒消费者购买时要学会科学鉴别粉条质量。

该消费警示提醒，消费者甄别粉丝的质量可从色泽、组织状态、气味与滋味等三个方面加以注意。从色泽上鉴别的方法为：将产品在亮光下直接观察，好粉丝、粉条色泽鲜亮略微偏黄；较差粉丝、粉条色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽；劣质粉丝、粉条色泽灰暗无光。

从组织状态上鉴别的方法为：先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉丝、粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质；较差粉丝、粉条粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质；劣质粉丝、粉条有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。

从气味与滋味上鉴别的方法为：良好粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味；较差粉丝、粉条平淡无味或微有异味；劣质粉丝、粉条有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

消费者可以取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常，无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。

消费者在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市。在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是色泽偏黄鲜亮、手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。其次要注意观察包装是否结实，整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料、营养成分表等内容。