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第2945期:第03版 本期出版日期:2021-10-19

桂花糯米酒鸡蛋甜汤

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主要功效:暖脾胃

推荐理由:重阳汤水

材料:糯米30g、糯米酒500ml(视个人喜好调)、玉米1根、鸡蛋3~4个、杞子2g、干桂花及冰糖适量(3~4人份量)。

制作方法:糯米提前浸泡。玉米洗净,取玉米粒,稍稍锤烂。鸡蛋洗净煮熟剥壳。锅内加水800ml,加糯米、玉米碎,煮沸后改文火煮至糯米软烂,加糯米酒、鸡蛋继续煮15分钟,最后加入杞子、桂花、冰糖,搅拌煮沸即可。

汤品点评:本汤以糯米、糯米酒为主,甘温的糯米本就有暖脾胃、止虚汗的作用,制成糯米酒后,在酒的推动下,温中、行气、活血的功效加强,北方10月中下旬的气温有点低了,喝点糯米汤暖下身还是不错的。最后加点桂花,一来应景,二来香气提神,三来辛温的桂花能化痰、散瘀,对痰饮咳喘、牙痛、口臭有辅助治疗作用,当然,更应景些,换成菊花也是可以。

来源:广州日报

  

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