孙玉珍正在准备豆腐外卖
焦村镇魏沟村是一个群山环抱、历史悠久的古村落，随着乡村旅游的兴起，该村孙玉珍手工豆腐坊火了起来。近日，笔者在豆腐坊看到，络绎不绝的游客离开魏沟时带走的土特产之一就是一大块豆腐。
孙玉珍家磨豆腐是祖传技艺，具有黄、虚、香等特点，远近闻名。以前，她的顾客都是同村或邻村的乡亲，并且消费量都不大，一天一两个豆腐，大约130斤左右的产量。
近两年，魏沟村凭借古村落优势，乡村美术馆、写生基地相继落户魏沟，乡村旅游火起来，成为市区及周边县市游客的打卡地。2021年1月，汝州市农业农村局给孙玉珍豆腐作坊挂牌全国农技推广补助项目，授予“科技示范户”称号。孙玉珍豆腐坊平均销售量增长一倍，每天都要做四个以上，一到大的节假日，需求量会更多，街坊邻居不用出门就可到豆腐坊工作。
孙玉珍表示，尽管豆腐的销量越来越大，但是她还要保证豆腐的质量和手工工艺的口味，不能为了销量而降低质量，让魏沟豆腐也成为村里助力乡村旅游的一个好品牌。
文/图融媒体中心通讯员刘泉源
