本报讯（融媒体中心记者李晓伟 通讯员王丹涛）“做馄饨要用心，不要小瞧面皮制作，要边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉，厚薄均匀是关键，只有用心才能炮制出美食。”8月27日上午，我市第二期餐饮夜市商户培训正式开班，83名夜市商户在名师手把手的传授下，学习烹制“舌尖上的美味”。

自8月17日起，市城管执法局联合市人力资源和社会保障局分两批组织餐饮夜市商户共83人（其中包括4名贫困户人员及1名下岗职工）参加为期两周的烹饪技术培训。此次培训活动主要为提高夜市商户的烹饪技业水平，由汝州市华龙职业技能培训学校免费为餐饮夜市商户传授烹饪技能，通过专业老师的精心指导，帮助夜市商户科学掌握烹饪技巧，了解各种食材制作方法，拓宽夜市经营品种及范围。

为推动夜市经济繁荣发展，根据市委市政府要求，市城管执法局联合市人力资源和社会保障局结合工作实际多举措帮助夜市商户尽快找准市场定位，为广大市民提供“舌尖上的美味”。

让沟通渠道更畅通。通过夜市商户微信群和不定期组织召开夜市商户座谈会等方式，聆听商户意见建议，及时反馈市民投诉举报热点，对顾客停车不规范、摊位及周边卫生清扫不及时等问题进行分析，深入剖析问题发生的根源，要求积极发挥夜市自治委员会作用，坚决做到“便民不扰民”。

参观学习引来致富经。7月20日，该局综合执法一大队组织我市洗耳河夜市、城垣路夜市、军民街夜市和望嵩路夜市等四个餐饮夜市商户代表先后到许昌建业大食堂和新密桥头夜市、郑喜旺炒虾尾参观学习，学习夜市的经营、管理、服务、企业文化等，为我市餐饮夜市品质提升提供指导。

严格管理一刻不放松。按照“便民不扰民、开放不放任”的原则，该局综合执法一大队严格按照《夜市管理办法》《夜市管理“百分制”星级考核实施方案》等规定，每天安排专人对各个餐饮夜市的摊位摆放、规范经营、油烟净化等进行全程监管，确保老百姓“舌尖上的安全”。

下一步，该局将以打造特色美食为出发点，创新工作思路，继续做好夜市引导培育工作。