提起食品小作坊，很多人的第一反应就是生产环境脏、乱、差。不少小作坊基础生产条件差，从业人员食品安全素质低，生产隐蔽，给监管带来了很大难度。为了保证食品安全，规范食品生产加工小作坊生产经营行为，根据《河南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》规定，我市市场监督管理局严格控制辖区内食品生产加工小作坊准入条件，按照“6S”标准规范经营条件和加工生产流程，成功打造出2020年我市第一家合格的食品加工小作坊———吕福记豆制品坊。

6月9日下午，市场监管局一行人来到洗耳河街道上河村的吕福记豆制品坊参观检查，进入厂区，首先映入眼帘的是干净整洁的厂房，公示栏上证照齐全，各项食品安全制度及台账整齐有序地张贴在墙面显著位置。厂房内按照食材进场顺序、加工步骤、封装存储等流程划分功能区域，各种生产设备定点定位摆放，避免操作工人跨区走动，保持厂房内卫生和生产效率。各种食材制作工具和清洁用工具纷纷上墙，取拿方便。还配备了消毒设施齐全的更衣室。

最初，吕福记仅仅是一处破旧的石棉瓦棚搭建的简陋厂房，卫生条件不达标。作坊主吕志宾去年专门从南方学习制作豆腐泡的手艺，看准了河南地区市场空白，准备大干一番。今年趁着复工复产浪潮，政府大力扶持民办企业，吕志宾立志要在家乡打造出属于自己的豆腐品牌。为此，他多次到洗耳河市场监管所表达自己的诉求，了解小作坊准入条件，尽自己最大努力筹建厂房。资金不充裕，他就到建材市场收集卖剩的边角料瓷砖，才有了今天花色繁多但也不失协调的厂房地面。今年4月，洗耳河市场监管所邀请市场监管局食品安全监督科人员到吕福记进行专业指导，高标准严要求，经过食品安全监督科和洗耳河市场监管所的精心指导，6月5日，吕福记豆制品坊终于成功通过验收，市场监管所为其发放了河南省小作坊登记证。

“环境卫生重在保持，经营中更要守住初心，而在日常监管中，我们也会多一些指导，多一份关怀，在保证老百姓舌尖上安全的同时，帮助市场主体渡过复工复产的难关。”市场监管局副局长杨伟丽说。

融媒体中心记者梁杨子 通讯员郭晶晶