人间三月芳菲始，又是一年清明时。清明时节，是一年中踏青的最佳时节。适逢清明假期，好友相约踏青赏春。“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”一路上桃红柳绿菜花黄，莺歌燕舞蝶飞扬，真是“满眼游丝兼落絮，红杏开时，一霎清明雨”。

行至半山腰，忽见山坡上几棵香椿树赫然悄生嫩芽，一丛丛红里透绿的香椿芽正诱人地初绽枝头。我们几个欣喜若狂，赶紧采摘起来。不一会儿，一个个手捧香椿芽满载而归，大家纷纷约定，中午回家好好做上一盘香椿炒鸡蛋慰劳一下家人。经过挑拣、洗涤、翻炒，不一会儿香椿炒鸡蛋做好了，金黄的鸡蛋、嫩绿的香椿、雪白的葱根，看起来赏心悦目，吃起来清新可口，清香缭绕，沁人心脾，唇齿生香，儿子和老公都吃得津津有味，看着儿子的馋样，仿佛看到小时候的自己。

小时候，老家院子里有棵高大的香椿树。每到早春时节，香椿树经过了一个冬天的沉睡，苏醒的嫩芽才刚刚露出一个小芽包，年幼的我就开始仰望着高大的树枝，心中盼望着那嫩芽早早地快快地长大，好早日吃到鲜嫩的香椿菜。

“不美珍馐宴，忘情摘嫩椿。”清明梨花雨后，嫩绿且带着褐红的香椿芽终于探出了头。枝芽不紧不慢晃晃悠悠一天天长大，好不容易盼到嫩绿且带着褐红的香椿芽爬满枝头，爸爸带根绳子爬上高高的香椿树，从树上把绳子垂下来，我和哥哥把篮子系到绳子上，爸爸把篮子拉到高高的树杈上，就开始用长长的竹竿给我们拧香椿芽，不大一会就拧了满满一篮子。

香椿芽，红叶肥梗，随意掐一根放在嘴里，嫩嫩的，脆脆的，香气浓郁，满嘴喷香。妈妈把香椿芽择洗干净，焯下水，红褐色瞬间变成了玲珑的翠绿，切成细丝，取嫩豆腐一块，划开片状，撒点盐析水后，淋上调味汁，再洒上香椿，一半豆腐一半香椿，一清二白，香得不得了。若用鸡蛋加水加面粉加淀粉调开成糊状，香椿末放里头，起油锅，炸到外表金黄出锅，蘸椒盐吃，外酥里香。无论是香椿炒鸡蛋，或是香椿拌豆腐，总有一股特有的清香溢满唇齿，总能让人吃得肚子溜圆，心花怒放。

妈妈把香椿菜给左邻右舍和亲朋好友送一些，再把剩余的香椿连枝带叶洗净晾干，用精盐小心地细细地揉搓好几遍，然后放进坛子里腌制成咸菜。每每一放学，饥肠辘辘的我从坛子里拿出一枝香椿夹在热馒头里吃，那个滋味啊，香香的，筋筋的，美美的，真是令人心满意足、回味无穷啊！

如今，各种美食丰盛着我们的餐桌，但内心深处却总也忘不了那原汁原味农家菜的清香，忘不了农家小院里那棵香椿树，那颗香椿树一直在我的内心深处生根发芽，并且随着年龄的增长越来越枝繁叶茂。那是一颗亲情树、幸福树，那棵树上生长着儿时深深的期盼，结满了父母浓浓的爱，储存着平凡生活中点点滴滴的幸福和快乐啊！

其实，幸福就是如此的简单，幸福就在爸爸采摘香椿的快乐里，幸福就在妈妈厨房忙碌的身影里，幸福就在那一盘平凡的香椿菜里，幸福就在小时候那种简单的期盼里，幸福就在平平淡淡的生活里，幸福就在家人和睦温馨的亲情里。“

况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。”朋友们，在这气清景明、春意盎然的春天，让我们从大自然的一花一叶一树一芽中，一起感受生活的美好吧！