为进一步推动我市餐饮行业创建全国文明城市工作，近日，市文明办联合市场监管局、卫生监督局、城管局等单位对城区范围部分街道餐饮行业创文工作现场督查指导，检查过程中发现，某些饭店后厨卫生极其恶劣，食材未离地、工作人员未持有健康证、垃圾桶不合格、食品过期、三无产品、苍蝇乱飞、地面卫生差等众多现象，触目惊心。照片的曝光引起了众多网友的热议。

现如今社会发展水平提高，社会进步，人们更加关注身体健康。近来部分餐厅内员工的不文明行为，一些餐厅厨房的脏乱差现象屡屡发生，触动了广大群众本就脆弱的神经。

餐饮企业固然要追求利润最大化的经济效益目标，但作为公共卫生体系中的重要一环，餐饮业无疑也承担着防止“病从口入”，保障社会大众就餐卫生、安全、文明的社会责任和义务，应始终将保障广大消费者安全就餐、健康消费放在首位。

怎样创建文明餐饮行业？笔者认为，首先是餐厅生产经营者，作为食品安全卫生第一责任人，自身的素质与食品卫生安全、员工文明行为有着密切的关系，食品安全的管理对保障食品安全起着重要的作用。因此加强餐饮业经营者的素质建设，提高他们自身管理水平，是保证食品安全长治久安、创建文明餐饮行业的迫切需要。其次，餐饮行业需要外界的监督与整治，这是一项系统工程，政府应将创建文明餐饮行业作为一件为民办实事的大事来抓，不仅要对餐厅的环境卫生、厨师及服务员的个人卫生以及菜肴餐具本身的清洁卫生有要求，而且涉及餐饮业的经营方式、员工文明行为等方面也应建立一套完整的监督整改体系。最后应加大对食品经营者的监管力度，逐步推进操作间、洗消间关键部位“透明化”。全部安装了摄像头，用餐区安装了显示屏，就餐者可以直接看到厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对餐饮食品制作过程实时监督。利用互联网云技术加入智慧化“明厨亮灶”平台，其加工制作过程实现了网络同步直播，同时实现“视频厨房”和“网络厨房”，消费者也能吃得放心。

“民以食为天”，餐饮行业能否做好行业文明直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。每一个餐饮企业必须练好扎实内功，增强社会责任感，强化食品卫生安全意识，积极努力创建文明餐饮行业，让文明成为整个餐饮行业的一种习惯，使人民群众吃得放心，吃得安心，为创建文明城市形象提升加分。