在我们汝州有一道特色美食，就是锅盔，锅盔以它独特的风味征服了汝州人，成为汝州人餐桌上不可或缺的食品。

今天还是老样子，妈妈让我去买锅盔，我就照着办了。到了锅盔店，只见小小的烤炉被围得水泄不通。炕锅盔的叔叔以交钱先后排队。我赶紧先付了钱，站在边上一边耐心地等待，一边细细地观察起来。

只见老板把比拳头大不了多少的湿面团放在压面机里，打开机器，机器上的滚轮开始转动。随着一阵轰隆隆的声音，面团就被挤成一巴掌宽、半米长的面片。面片被放在案板上，老板在上边撒上椒盐、抹上油，用手搓匀、卷成卷，再用手把面卷压扁，取出用得油亮的擀面杖擀成宽约十厘米、长约二十厘米的长方形，转眼间，锅盔就擀成了。

擀好的锅盔被放在烤炉的鏊子上烤制，不一会儿就散发出一阵扑鼻的香气，令人馋涎欲滴。老板把锅盔翻过来，只见上边已经布满了金黄色的花朵了。等两面都起花后，老板把鏊子拉开，把半熟的锅盔放在炉里烘烤。

时间到了，一块块冒着热气的圆鼓鼓的锅盔就被老板以迅雷不及掩耳之势从火炉中取了出来，只听见“啪”的一声脆响，熟透的锅盔就被甩在案板上。老板手起刀落，又听到咔嚓一声脆响，一团白色的水汽腾空而起，一股异香瞬时飘散开来。锅盔被斩成两半。

我又去买来了豆腐丝、土豆丝等小菜，急匆匆地赶回了家。

看着我馋涎欲滴的模样，妈妈笑了。她赶紧打开袋子，用筷子夹起小菜，把锅盔填得满满的。我接过夹好的锅盔，张大嘴狠狠咬了一口，随着咔嚓咔嚓的脆响，焦脆酥香的锅盔脆皮的香味立刻充满口腔，然后是软软的和着椒盐的面香紧随其后。紧接着就是小菜的鲜香，瞬时，各种食材的味道在口腔中扩散，混合成了一种奇妙的感觉。它们搭配得恰到好处，让人欲罢不能。眨眼间，半块锅盔就被我吃进了肚里。我舔了舔嘴唇，真是余味无穷呀！

●洗耳河街道上河小学五一班张航铭辅导老师吴占国