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第2341期:第02版 本期出版日期:2019-04-23

●创业创新故事会

中大街“女酒王”郭瑞芳

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郭瑞芳(左一)

中午时分,三三两两的酒客开始光顾郭瑞芳的“摔碗酒”酒店。等酒客用微信或支付宝“扫”出5元钱,郭瑞芳就会起身走到深红的大酒坛前,取掉红布盖子,用瓢舀出一瓢粮食酒熟练地倒入乌红色的瓷碗中,顿时,甘洌的酒香飘满了整个店铺。

“好酒,还是这样的酒喝着得劲!”酒客们大声喝彩。端起斗笠状敞开的撇拉子酒碗,“咕咚”一下,一饮而尽,挥起臂膀,瓷碗飞入木栅栏内,咣当之后化作片片溅玉。

“当初选择在这里开店,相中的就是这里古色古香的古街环境。”经营“摔碗酒”一年多的郭瑞芳对这里的环境赞不绝口。

从不饮酒的她第一次喝了两斤多

2012年,在山西太原打工13年的郭瑞芳回到汝州,决定自己创业,“我带着孩子到武汉汉正街开服装店,干了5年,孩子没照顾好,也没挣到钱,所以又回到了汝州。”

2017年10月,她经朋友推荐到西安考察“摔碗酒”。顾客花上5元钱买一碗正宗的粮食酒,喝完后还可以摔碎酒碗一展大汉豪情,这种带有复古情调的销售方式一下子吸引了郭瑞芳。

正好当时中大街一期改造已经完工,古色古香的明清古街风貌与“摔碗酒”的售卖风格十分吻合。很快,古色古香的“摔碗酒”酒店出现在钟楼西侧的中大街上。

“当时,我去街上发传单,人家都问我啥是‘摔碗酒’,我说正月初六正式开业你们可以去免费喝酒。没想到那一天开业,电视台的都来采访了,场面火爆得很,汝州喝酒的人太多了。”

2018年春天,市区滨河路小学附近举行了一次大型的划拳比赛,当时有200多名酒客参与。主办方慕名找到郭瑞芳,一次拉走了40公斤白酒、20多公斤果酒。从来没有尝过酒的郭瑞芳因为酒老板的身份,被邀请去和大家见面。“现场摆了一溜很长的桌子,200多个人都在桌子两旁坐着,我去跟人家敬酒。人太多了,四五个人碰一次酒,就这也招架不住,大概喝了有两斤多。第二天醒来才发现自己酒量有那么大,不过这第一次喝酒,我才感到粮食酒的好处,喝了那么多也没吐,这让我对经营散装的粮食酒有了信心。”

从不懂酒到闻香识酒

每天与酒打交道,一个完全不懂酒、不喝酒的女人,渐渐变成了“酒中豪杰”。

如今,她的“摔碗酒”酒店经营有高中低档坛装散酒30多个品种,她还学会了泡制对治疗风湿病、益精养血、润肠等颇有效果的各类药酒,同时兼卖茶叶、茶具。

闭上眼睛,随便打开一坛酒,一闻酒香,她就能判断出这坛酒的品种、度数,对酒的特性更是如数家珍:“汝州人喜欢喝浓香型的酒,浓香型酒需要发酵3年以上,顺口、好咽;我这坛里的酒,便宜的5元钱一斤,特点是酒很清澈、黏度低、味直;价格三四十元一斤的酒看着稠,喝到嘴里护嘴,高粱酒度数高的烧刀子一般用来泡药酒,喝着冲劲大,一般人受不了。”

作为一名女老板,郭瑞芳很看重酒店的声誉,她经营的酒全部从山东的总经销处购进。去年有一次,一位销售散酒的推销员来到她的店里,向她推销价格低的散装酒,“我一尝他的酒,味道很差,绝对不正宗,虽然价格很低,利润更高,我一口回绝了他。咱是坐庄生意,酒的质量比自己的命还珍贵,不能坑顾客。”

随着“摔碗酒”知名度的日渐提高,许多顾客越来越认可这位看起来柔柔弱弱、骨子里却有几分豪情的女老板。除了平常没事来喝一碗的顾客外,一次买上二三十斤的常客越来越多。

做女人难,做女老板更难

“酒是一种特殊的商品,经营‘摔碗酒’一年多,也遇到了很多之前想不到的麻烦。”4月17日上午,面对记者的镜头,喝了一口黑枸杞茶的郭瑞芳说道。

为了宣传推介自己的产品,她之前举办过品酒活动,每月25日晚上7点到8点在店面后的大房间里举办免费品酒活动,虽然吸引了很多顾客前来品尝,但也给她惹了不少麻烦,“一些人喝到8点不愿走,要么喝醉吐一地,要么耍酒疯,后来这项活动干脆取消了。除了这些,一些人在店里喝点酒装醉,说一些过分的话,甚至躺在店里不走。除了好言相劝,个别实在过分的,我只好打电话报警,让警察把他们带走。做一个女人难,做女老板更难。”

有时候处理完一些难缠的主儿,郭瑞芳真想放弃这个生意不做了,“可想到自己好不容易把店经营起来,也有那么多顾客支持我,这世上还是好人多啊,每一次又劝自己把店继续经营下去。”

她的“摔碗酒”顾客群如今已从中大街附近扩大到更远的地方,就连周边的郏县、宝丰、汝阳甚至驻马店、许昌的顾客都闻着酒香而来。

一碗甘洌的“摔碗酒”吸引着更多真心品酒的顾客,也撑起了一个女人的创业梦想。

融媒体中心记者 郭营战 实习生 郭跃磊

  

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