本报讯（融媒体中心记者关莉燕）春节假期刚过，元宵节踏着春天的脚步越走越近了，卖元宵的也开始越来越多地出现在我市的大街小巷。

在商店和超市里，各种口味和包装的元宵堆满了货柜，但一些市民更喜欢手工制作的传统元宵。望嵩南路新华书店往南走20米的袁记手工元宵店里，人工制作的元宵受到客户的大力追捧。2月14日下午，记者与这家店的老板唠起了家常。

袁记手工元宵已有多年历史。老板拿起一颗未粘米粉的元宵馅料给记者看。原来，元宵馅料都是经过加工的熟食品，把馅料沾水后放到有糯米粉的箩筐里摇晃，让馅料均匀地粘上米粉。经过3到4次反复沾水、粘上糯米粉后，一个个饱满、圆润的元宵就做成了。

“春节过后，就有顾客预约元宵，还有不少饭店和商店订购，所以早几天就开始制作元宵了。”每年元宵节前后是他家生意最好的时间，其中正月十四、十五两天最火爆，每天供不应求。为了保证质量和口感，他们家的元宵都是当日生产、当日售卖。

在制作的五仁、黑芝麻、巧克力、山楂、花生等各种馅料的元宵中，五仁和黑芝麻馅的最受欢迎。

该店老板介绍，现摇的新鲜元宵，相比商店里卖的速冻元宵，不仅可以用传统的方法煮着吃，也可以油炸着吃，而且油炸的味道更好。

现在人们生活条件好了，一些老年人不能吃含糖量大的元宵，还有一些顾客想吃咸的，虽然做起来比较麻烦，但他们会尽量满足顾客的要求。

谈起元宵和汤圆的区别，老板笑着说，汤圆主要是包的，咸甜口味都有，南方还有一些包肉馅的汤圆。元宵主要用箩筐摇，虽然两者叫法不同，但都寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆的美好愿景。以前，她家的元宵也是包的，将配置好的熟馅料用刀切成块，然后手工包，但速度太慢。现在，馅料用机器挤压成颗粒，晾干后再滚上糯米粉，劳动强度减轻了不少。

虽然元宵看起来制作简单，但从备料到成品，不仅要货真价实，每一道工序也都少不得，这也是他们家制作的元宵受到顾客欢迎的原因。

“只有尝到这种传统手工元宵，才能真正感受到浓浓的年味。”顾客李磊说，“手工元宵入口绵软、糯性十足，馅料喷香四溢，越嚼越有味。”