材料：奶白菜250g，白菜干20g，红萝卜400g，蜜枣1颗，排骨300g，生姜2薄片（2~3人份）。

制作方法：奶白菜洗净，用刀对切，焯水备用；白菜干温水泡发，剪去粗硬的菜头，切段；排骨洗净斩件焯水备用；红萝卜洗净去皮切大块备用。把所有材料放入汤煲中，加清水1500ml，大火煮开后转小火煮1小时，加盐调味即可。

汤品点评：金银菜就是晒干的白菜干和新鲜的大白菜，因为菜干是金黄色的，而新鲜的白菜是银白色的，所以有此雅称。这个汤非常鲜美滋润，如果想让汤水更加鲜甜，还可以加入干瑶柱。想加强清热消暑功效，还可以把胡萝卜换成马蹄。如果想要润肺通便效果更好，可以加入干的无花果、南北杏。如果不想奶白菜变黄，还可以在煲好汤以后，再放入奶白菜，稍微滚一下就可以了。白菜干清肺热、除烦渴，润肠通便生津，而且味道很香，煲汤很适合。

来源：广州日报