小年是整个春节庆祝活动的开始和伏笔，是盛大春节的序幕和开端。

农历腊月二十三，是我国民间传统的祭灶日，又称“小年”。小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达劳动人民辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。在汝州，“二十三，吃火烧”是传统的民间习俗。

小年到，炕火烧。这一天吃火烧，预示来年日子红红火火。这不，每年的这个时候，都是吴师傅的高光时刻。

“明天就是腊月二十三了，咱们这里有吃火烧的风俗，所以从昨天起就有人来定火烧，如今都排到小年那一天了”。1月21日下午，在市区老二门街，正在炕火烧的吴师傅一边忙着打开炉子翻火烧，一边和记者拉开话匣子。

“如今生活条件好了，再说都是小家庭、人口少，已经很少有人在家自己炕火烧了。”据50多岁的吴师傅介绍，由于家在附近，他在这里炕锅盔已有8个年头了。近两年来，每到腊月二十三，就有不少市民来他这里定制火烧，开始只是零星定制，如今提前几天就排成了队。“以前都是大家庭，一买就是几十个，如今的年轻人一般都是十个八个的，够吃两顿就行了。再说，这东西一放就不好吃了。”

吴师傅还说，炕火烧是个辛苦活，经常要从早上6点忙到晚上10点多，这几天恐怕要熬通宵。“做小生意就要老老实实，不能投机取巧。虽说辛苦，但是已经答应人家，就要把火烧炕好。”吴师傅说，这就是自己在此经营多年的“成功”经验。

最早听说吴师傅的锅盔来自周围朋友的一片赞许之声，这个存在于路边一个不起眼角落的摊位，以价廉物美吸引众人前来购买，其中不乏周围一些超市的员工和金融部门的白领，一些离此稍远的人还专门开车来买他的火烧。

“今年啥都涨价了，别人的锅盔馍已涨到三块钱一个，一个火烧用料能抵半个锅盔，应该是一块五一个。可是来的都是老主顾，说涨价张不开嘴，不涨吧又顾不住本，只好是稍微涨一点，不管别人卖多少，咱这儿只卖一块。”说起火烧的价格，吴师傅有些感慨。

“咱是多年的小生意，以诚信经营为主，儿女们都有工作，也不用操心，自己顾住吃喝就行了。”据了解，就在近几天，吴师傅每天能卖200多个火烧，虽然辛苦，但一月下来收入也相当不错。

吴师傅一边忙碌，一边微笑着说话。看到排队等候取火烧的人们，他的脸上露出了满足的笑容。李晓伟