程军梅
程军梅，18岁开始从事餐饮行业，30年如一日扎根餐饮，先后在汝州市宾馆餐厅、水上漂酒店工作，后经营汝州市重庆秦妈火锅、四季养生菜，现任汝州市爱妃堡餐饮管理有限公司董事长，兼任河南省餐饮协会喜宴委员会副会长，汝州市第七届人大代表，汝州市餐饮与饭店行业协会会长，2023年汝州市“五一劳动奖章”获得者。
因热爱而坚持因坚守而精彩
作为一名女性，既要照顾孩子、老人和家庭，又要承担很多社会责任，承受种种压力和不易，而程军梅却选择了繁琐、劳累的餐饮行业。当问她如何能坚守30年时，她爽朗地笑着说：“热爱。”
1992年，18岁高中毕业的她通过招工到汝州市宾馆工作，从一名基层服务人员开始做起。擦桌、拖地、点菜、端盘子，她任劳任怨，毫无怨言。在做好本职工作的同时，虚心学习餐厅管理经验，她深知自己没有任何家庭背景，只能脚踏实地干好工作，用自己的勤奋走好自己的人生之路。兢兢业业的工作态度、踏实肯干的工作作风让她逐渐脱颖而出，先后走上主管、经理岗位。
在程军梅眼中，服务行业顾客无小事，处处为客人着想，是她一直以来秉承的服务理念。客户宴请，难免喝酒，只要客人喝酒了，她总是及时联系客人的家人或朋友，将客人安全送走。一次，一位客人喝了很多酒但依然精神清醒，程军梅嘱咐他小心点，他挥着手说：“我没事。”说着就回客房休息了。程军梅知道他确实喝了很多酒，就交代员工，一定多留意这位客人。员工后来借帮忙打扫房间之际专门去看望，发现客人倒在床边里，反趴在床和墙壁的缝隙里，员工赶紧招呼酒店人员实施救助，避免了意外发生。
一群小朋友聚会庆贺12岁生日，孩子们坚决不要大人陪伴。程军梅就担负起临时监护人的责任，时刻留意孩子们的动态。不久，一名小朋友好像因为礼品发生争议，开始吵吵嚷嚷。听到吵嚷声，她赶紧跑过去给孩子们讲道理，不能闹矛盾，不然让过生日的小朋友怎么开心呢？要快乐共享才是聚会的目的。说着，她又专门给孩子们送了礼物，孩子们听了她的劝，又得了礼物，化干戈为玉帛，皆大欢喜。
忍委屈而大度守原则得重用
酒店工作，难免会碰见个别不讲理的顾客。有次，一位顾客来了点名要坐某个房间，服务人员一查，该房间早有预定了，可客人不依不饶，场面一时僵持。
程军梅满面笑容说：“您来我们这里，就是对我们最大的支持，我们应该尽一切能力服务好。一看您就是明理之人，咱们凡事都讲究先来后到，这个房间昨天已经有人订好了，我帮您找间更好的。您看这间，不仅更宽敞，而且隔着窗户就能欣赏洗耳河沿岸的风光，可以边吃饭边欣赏风景，另外我再送您一壶我们酒店最好的乌龙桂花茶，您看怎样？”客人看她态度那么好，欣然接受。
她做事也有自己的原则，服务态度好并不意味着软弱。一次，因客人多，员工招待不周上菜稍微慢了点，一名顾客以此为由不结账。客人不结账，员工是要自己赔出来的。员工急得没办法，找程军梅帮忙。
程军梅不知道哪来的勇气，立即跑到该顾客的轿车前挡住去路，面带笑容说：“您好，请您结账。”客人不理她，打着喇叭让她让开。她不卑不亢，继续伸出双手拦着车，依然满脸笑容说：“请您结账。”
僵持很久，该顾客最终被她的精神打动，结了账。
在她的职业生涯里，也有很多委屈和误解。她说，现在回想起来都云淡风轻了，也感谢这些委屈成就了更加坚强、宽容、博大的自己。
一次，承办一个大型会议，因举办方自己的原因把客人安排错了房间。举办方找经理反映，经理为了照顾举办方的面子，当着举办方、客人和员工的面不顾情面劈头盖脸给程军梅一顿说道：“你是怎么安排的！赶紧给客人道歉！”
程军梅把委屈咽下，眼含热泪，给客人道歉，接着边哭边继续给客人安排房间和菜品，直到会议结束。
举办方后来才发现这并不是程军梅的失误，而她没有一丝辩解，一如既往做好服务，赢得了举办方的尊重。事后，经理也对她的肚量和容忍，敢于揽下不属于自己的过错，顾全大局的做法大加赞赏，还专门给她评了先进。
一次，有个国家级的会议第二天要在酒店召开，正当大家都在全力以赴筹备时，却突然停电了。程军梅没有丝毫犹豫，点上蜡烛，带领员工加班将卫生全部打扫一遍，收拾得一尘不染，忙到半夜，第二天的会议如期顺利举办，受到上级好评。
直到现在，她身为董事长，依然可以随时看到她端着盘子为客人上菜的身影。
正是她这样满腔热忱斗志昂扬的精神，心无旁骛精益求精的态度，脚踏实地一步一个脚印的历程，让她积累了丰富的管理经验、技巧、人生积淀，成就了她独树一帜的餐饮人生。
融文化而厚重有大爱共担当
“立春、雨水、惊蛰、春分”等二十四节气为人类非物质文化遗产，每个节气适合人们食用的食品都有所不同，程军梅将二十四节气文化融入餐饮的菜品中，让人们吃得舒心，吃出健康，以及用二十四节气命名，以天青汝瓷制作的门牌，处处彰显着汝州本土文化，让汝州文化在餐饮行业得到宣传发扬，彰显着老汝州人的责任和担当。
她和厨师们还不断学习《食疗本草》《随园食单》《凡料成珍》，不断提高菜品特色，结合汝州本土文化，将孟诜食疗文化融入到餐饮中，药食同源，以食疗疾。每一道菜品都精心制作富有文化气息的牌匾：水墨荷花的底色让人感受着荷花出淤泥而不染的清雅高洁，左上角食疗鼻祖孟诜的画像慈眉善目，让我们想到他“善言不离口，良药不离手”的长寿名言，左下角标明菜品的主料、食药、《食疗本草》记载的功效让我们了解蕴含的健康信息，中间圆圆的团扇上附有汝州才女兰晓辉为每味菜品的精心配诗，清雅脱俗的小诗瞬间把我们美味的烟火人生引入到诗情画意之中……
心中有爱，回报社会。2021年7月，我市寄料镇、大峪镇发生重大水灾，程军梅奔赴寄料和大峪镇积极捐款38980元。新冠肺炎疫情期间，她及员工到防疫一线为防疫工作者送上一碗热饭。多年来，她还关心留守儿童，到大峪镇、温泉镇为孩子们送上书包和学习用具等等。
三十年风雨，三十年坎坷，三十年凯歌。程军梅说：“作为一名餐饮人，一定要把城市的责任与担当，弘扬地方文化作为自己的使命。只有这样，才能走得更远。今后，我们将继续踏踏实实做餐饮，努力将汝州孟诜食疗文化传承发扬，让健康走进千家万户，这是我们追求的目标。”
