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草莓上市的季节,除了吃鲜果,还可自制草莓甜品。外形甜美可爱、味道酸甜可口的“草莓炸弹”是甜品中的网红,柔软的蛋糕包裹着草莓奶油,中间还藏有新鲜的草莓丁,看着就让人流口水。
材料:
牛奶、玉米油、低筋面粉、鸡蛋、草莓、白糖、奶油、蓝莓。
步骤:
1.牛奶倒入奶锅,开最小火加热,感觉牛奶微温后关火。
2.在牛奶中倒入玉米油,搅拌至乳化(即牛奶和玉米油融合的状态)。3.在奶糊中筛入低筋面粉并加入蛋黄,搅拌均匀。
4.把蛋白打发,蛋黄和蛋白切拌均匀后倒入四寸模具,将模具放入烤箱烤制,140摄氏度50分钟即可做成戚风蛋糕。
5.将戚风蛋糕从中间切分成两层备用。
6.草莓切成小丁,加入白糖,小火熬成草莓酱。
7.奶油打发出纹理,加入凉凉的草莓酱,制作草莓奶油。
8.碗中铺保鲜膜,按照蛋糕坯、草莓奶油、草莓丁、草莓奶油、蛋糕坯的顺序逐层铺好,保鲜膜包裹好后,放入冰箱冷冻半小时定型。
9.撕下保鲜膜,将蛋糕表面用纯奶油抹平。
10.摆上草莓、蓝莓装饰。
来源:洛阳晚报