很多人一想到创业，大概率会想到买一辆三轮车，到路口占个位摆摊卖热门的小吃，应该是很挣钱的。但是，理想很丰满，现实很骨感，这些人往往在经营一段时间后，就感觉有点心灰意冷，究其原因肯定是不挣钱。造成这种情况，很大程度都是摆摊前没有做市场调查或调查存在片面性。站在路口看到别人卖东西挺火，感觉自己摆摊也能行，真正连续观察三天以上或找摊主进行聊天讨教的少之又少，为了摆摊专门外出进行考察的更是“凤毛麟角”。为此，市城市管理局的执法人员提醒广大市民，摆摊时有些坑是一定要规避的。
同质化严重。位于望嵩路的望嵩路夜市曾是我市唯一一个可以24小时全天候经营的餐饮夜市，位置优越，周边人流量大，单凭以上因素来看，完全是我市餐饮夜市的领头羊。然而，现实却是其他餐饮夜市一个比一个火爆，它却灰溜溜地关了门。原因很简单，望嵩路夜市共设有14个摊位，开业时竟有9个摊位都在卖烤面筋、烧烤，严重的同质化，造成群众对经营品种不认可。
急功近利。陵头镇王湾村旅游火爆，开业时更是邀请市区特色小吃摊前往助阵，精挑细选了20家。两天之后，却发现这20家全部放弃了自己的拿手美食，一窝蜂地都在卖凉皮（面）。一问得知，因游客大增，卖凉皮（面）出餐快、赚钱快，结果大家为了赚快钱都去跟风。一位摊主大姐笑得合不拢嘴，说卖凉皮一天进了三次货都卖完了。殊不知，不仅没有助力好王湾旅游，还错失了一个绝佳展示自己特色美食的机会。赚快钱固然好，时间长久才是真的好，搞个活动过个节也就那么几天，为赚几个快钱把招牌特色撂了，太不划算。小本生意最是讲究回头客，名气尤为重要，好生意是口口相传得来的，大赚十天不如稳赚一年，稳赚一年不如年年有余。
盲目跟风。三十年前，看有人种西瓜赚了些钱后，大家一窝蜂都去种西瓜，结果都赔了；二十年前，看有人种香菇赚了些钱后，又一窝蜂都去种香菇，结果还是赔了；十年前，看有人搞地产赚钱后就继续开始一窝蜂拥入，结果大家都看到了，到如今还是一样的配方一样的味道一样的结局，从未改变……无论低端还是高端的生意，只要供大于求，结局是一样的，不一样的是赔多赔少的问题，这个取决于供大于求有多少，供的越多赔的就越多。
生搬硬套。现在各地网上一片看淄博学淄博，大量拥入摆摊售卖。然而，市场这个蛋糕就那么大，人就这么多，一味地抄作业不修炼本身，除了有不错口碑的和廉价的以及一些新奇的小摊，多数落得个东施效颦、惨淡收场的地步。再说，淄博人家搞的是大爱情怀，是服务意识，网上各种评论多讲让公家（政府）去学习，更说去淄博是去看“权力谦卑的样子”，也对，也不全对，群众也应该一起来学，政府搭台，群众唱戏。当然，政府还要起到引领管理的作用，明面上肩负的责任更大更重些，而群众则要起到自觉配合的作用，不然就没有好的效果，甚至没有效果，二者之间虽为管理和被管理关系，其实他们同等重要，任何大环境都需共同维护才行。学习讲究取其精髓，去其糟粕，不能全盘照抄，有些不一定符合本地实际。如吃的口味就不同，作为小商户更要“少看热闹多学门道”，像湖北著名的热干面，到了河南就得加点儿汤，还要放豆芽，有些地方甚至还放韭菜，入乡得随俗，得改变，完全的原汁原味就不好卖出去，要学以致用才行。
所以，摆摊创业真不是一件简单的事，首先要做到放下面子，懂得和气生财。要修炼好自身技能，掌握一门好手艺，尽可能做到“人无我有，人有我优，人优我特”，有自己的特色。要在质量、价格、服务和信用等方面努力，增加用户认可度和好感度。还要学会精打细算，拓宽进售货渠道，做到薄利多销。比如，市区有两家鸡汤米线口味相差不大，为何第一家卖得比第二家卖得多？究其原因很简单，第一家米线煮完出锅后过了一下凉水，然后浇上热鸡汤出餐，第二家煮完没过凉水直接出餐，就这么个原因，第一家温度正好，食客即刻便可开吃，第二家太烫得吹吹再吃。说到这儿大家就明白了，对，算计的就是就餐时间，提高翻台率，当然就卖得多、赚得多了。
最重要的一点，要严把质量关和食品卫生安全关，经营食品必须要有正规进货渠道。如市区一家锅盔夹猪头肉店，是业界的爆款，属于天花板顶级的存在，他若不卖完，别人就卖不了，后来因品质出现问题后，一夜口碑崩塌，就此销声匿迹，不见踪影。
目前，我市已经设置了38个便民经营点，范围覆盖了我市城区所有主次干道、背街小巷，可以就近进入经营点进行售卖，并且所有经营点都是免费提供使用的。为解决就业问题，该局正在对流动商贩便民点进行招商，最大限度听取流动商贩和群众意见进行“优先”“就近”选址，零租金供其使用。
但是，摆摊经营竞争极为残酷，据不完全统计，我市城区流动摆摊及洗耳河小商品夜市摆摊数量就多达640户。随意占道摆摊经营、高音喇叭噪音扰民、撤摊后垃圾遍地、违规使用液化气罐的安全隐患、超时户外促销宣传这些摆摊经营还真不是烟火气。以市区建兴街为例，这里的道路本来就狭窄，摆上路边摊后，居民日常出行受到了严重阻碍，放学的小朋友不能按时回家吃饭，生病的老人不能及时就医。至于油烟、噪音等问题，更是居民投诉的重点。
该局提醒广大市民，“内卷”严重的当下，入局前不妨保持一份清醒和冷静———摆摊不等于发财，也不代表适合每一个人。个人禀赋不同，知识积累也不同，各行各业也终究有可见或不可见的门槛。对于摆摊，不能低估，也不必抱有浪漫化的想法，大家一定要擦亮双眼，避免贸然进场后只剩一地鸡毛。
融媒体中心记者李晓伟
通讯员王丹涛
