四年前，是汝州夜市小吃的巅峰。晚上，是路边夜市小吃的天下。如万家灯火点亮夜幕，接二连三的吃货像夜猫子全出动了，熙熙攘攘地赶着趟儿，逛夜市小吃，品美味佳肴。

汝州的夜市小吃，从夜幕降临直至深夜，甚至通宵达旦。那段时间，我也是小吃摊的常客。接近晚饭时间，味觉跳动得厉害，揪着心说美食的事情。感觉有一股力量推着我走向小吃摊点。

天近黄昏，摊主就开始忙活自己的阵营了。摊点有大有小，有的是按自己摊点大小焊接好的框架，有的是大型的帐篷伞支撑着，帐篷下摆着不太讲究的桌子、板凳。春夏季节蒙着顶布，到了秋冬季节，像蒙古包似的，四周也封闭得严严实实，只留一个进出口。

八团路口是我常去的地方。晚上，灯火撕破夜空，夜市嘈杂的声音四处飞溅。那诱人的香味到处流浪，勾引着吃货的心魂，直到人瘫软，垂涎欲滴，满身迷漫着贪吃的魂灵。

那时候的人一身淳朴气息。没有食物添加剂的意识，不在乎身体的肥胖，一味地想着潇潇洒洒地活，自自然然地乐。

汝州人眼里的夜市小吃，处处是新鲜美味：锅盔馍、浆面条、白吉馍、精品小菜、卤肉、麻辣烫、烧烤、炒面……土生土长的汝州人爱吃的美味应有尽有，还有一些异地风味，如驴肉火烧、西安肉夹馍等。吃饭的人总是爆棚，如同大家族的喜庆宴会。有时候人多，还要等上片刻，才能挨到自己，抢到位子坐。夜市里经营最多的摊点就是锅盔馍、浆面条、卤肉。这些是汝州的特色美味。我粗略数了一下，仅八团路口做锅盔馍的就有九家，卖浆面条的有五家。九点以前还要排队拿，用汝州话说，就是“生意好得不结局。”

汝州人喜欢吃夜市。夏季凉风洗心的爽，冬季如赶趟儿逢会一样热闹。汝州的夜市小吃接地气，饭菜价格普通人吃得起。三五元钱，半个锅盔馍，一碗浆面条，吃得心里舒服；十元八元，锅盔馍夹猪头肉，再喝点自己喜欢的汤饭，吃得既饱又好；或是炒面条，一份饮料，还有小菜和啤酒……随要随点。夜市是家庭小吃的汇聚处，三口之家，顺便吃点适合自己口味的饭菜，省去了动锅灶的麻烦，饭后没有刷洗油腻锅碗瓢盆的纠缠。有朋友小聚，要上几个合口的饭菜，说说笑笑，热热闹闹，一吃一喝，嘴一抹付钱走人。渐渐地，人们都有了贪吃夜市的习惯。

夜市小吃的老板很会招揽生意，她们都有了一套念熟的生意经。只要有人进入了视线，他们便会眉开眼笑地搭茬：来，坐下吧，看看吃点啥。柔和亲情的话语，入心的暖，再有菜香的洗脑，瘫软的心服服帖帖地安顿自己坐下。

如雾的热气托着食物的美味篷内篷外窜，新鲜美食借着光芒炫耀，挨挨挤挤的人群热闹了夜市的场面，声音大集汇把寂静的夜撕得粉碎。不知从何时起，夜市小吃成了汝州人晚餐的落脚点。

随着创建国家文明城市和国家卫生城市号角的响起，汝州街头巷尾夜市的小吃渐渐地讲究卫生了，尤其是经过重新规划调整后，整齐划一的摊点，干净整洁的服装，给吃货们带来了耳目一新的感觉。还是那个价，还是那个味道，但却让大家吃起来更放心，更舒心了。

期待更地道的汝州味道，更淳朴的吃喝文化，在汝州大地遍地开花，成为百姓的幸福生活中永不褪色的靓丽风景。