我们在谈及唐朝汝州梁人孟诜开创了世界食疗文明先河，是中国古代112名医学家之一的时候，往往忽视了另一个同为中国古代伟大医学家之一的汝州人———金代的僧医释继洪。他的著作《岭南卫生方》———在岭南卫生史上留下重要一笔，成为明清两代岭南医学崛起的基础科学之一，被誉为“南海明珠”。

释继洪，约（1208年-1289年），又名澹寮，金代汝州僧人。幼年因家贫被送往寺中为僧，法号继洪，俗名不详。他聪明好学，且有名师指导，公元1233年，25岁的他便精通“五明”（古印度的5种学科，即声明：文法、文学；工巧明：技术、天文学；医方明：医学；因明：伦理学；内明：哲学、教育学）被授予“师”的称号，获准单独出外从事佛教与医疗活动。他先后云游岭南地区的柳州、熙平、连州、五羊、封州等地区，南宋咸淳元年（公元1265年），他又翻越大庾岭，游历江西丰城、临川及浙江沿海一带。在云游期间，他对岭南瘴疟盛行，虫蛊为害，且严重缺医少药，病死者常十之八九的惨景深表同情，于是便在宗教活动之余义务为群众治病防病。由于他医术精湛，而且以朴素的唯物主义作指导，根据人（禀赋、思想、劳逸、性别、性情）、地（岭南、朔北、沙漠、海边）、病、时等不同条件而精心诊断、审慎用药，所以能起死回生，疗效如神，深受岭南及浙赣人民的爱戴。

释继洪认真总结研究，积累了丰富的临床经验，并著书传世。他先后著有《卫生补遗回头瘴说》《指要方续论》《治瘴续说》《蛇虺螫蠚诸方》《治瘴用药七说》等书，极大地丰富了南方医学宝库。晚年，他又将名医李璆、张志远、王棐、章杰等人有关瘴疟的专著进行研究探索，然后结合自己的经验与心得，综合写成极为珍贵的《岭南卫生方》和《澹寮集验秘方》。两书出版后，备受国内外医学家的重视。15世纪，朝鲜著名医学家金礼蒙编纂巨著《医方类聚》时，引用澹竂秘方百余条。《岭南卫生方》在元、明代曾4次刊印，日本也有多种刻本。1983年9月，中医古籍出版社出版的《岭南卫生方》就是根据日本天保十二年的刻本影印的。《岭南卫生方》主要辑录了宋元时期医学著作中有关岭南地区多发病瘴疟等病证资料，搜罗其中有效方剂，还记述了“蛊毒”药毒及杨梅疮等病的治疗，融入了释继洪很多的治疗经验。《岭南卫生方》是研究岭南地区宋元以前流行疾病瘴疟的重要文献。

释继洪疗疾治病、起死回生的故事在南方民间流传很广。南宋理宗宝祐二年（1254年），释继洪主持广西柳州报恩寺时，柳州教授林修职的女儿患了瘴疟，昏迷不省人事已经很久，家里已为她做好了棺材和衣裳，只等气喘停止为其办理后事。释继洪去看了以后说：“这是痰厥，还可以让她苏醒过来。”于是，用半夏末涂于鼻内，再不停地捏提病人的鼻子，又用苏合香丸反复擦病人的牙齿。少顷，病人的喉咙中发出了声音。释继洪又急煎星香饮灌下，并让人不停地摩挲病人的咽喉，捏提病人的鼻子。渐渐病人能够吞药，继而眼睛也能转动了。经调理二十来天后，身体恢复如初。南宋理宗景定五年（1264年），释继洪结束了在两关地区的巡回医疗，翻过大庾岺，来到江西丰城县，数年后又去至临川。一天，释继洪正在熙熙攘攘的临川大街上行走，忽然有一个人急急忙忙分开行人，挤到释继洪面前，“通”的一声跪倒地上磕起头来。

释继洪遇到这种情况，不知所措，慌忙上前扶起道：“施主，为何给我磕头？”

那人答道：“没什么事求师父，只是我去年在丰城患急病，突然大吐大泻，浑身冰冷，脉跳停止，眼睛瞪着不能转动，舌头僵硬不能说话，口嘴发白就跟死人一样，听说您急忙取出一块丹药，用烁香给我灌下，第二天一早您去看我，我就醒过来了。我哪里知道药到病除，好得那么快。好了之后，我想找您道谢，可总也找不到，后来又听说您云游到别的地方去了，我总觉得您救了我的命，连句感谢话都没有落下，心里实在不好受。今天我来到临川办事，怎么也没有想到能在这里见到您，这可能也是上天的安排。因为没有准备，我急忙赶过来，什么也没带，只好跪在地上给恩人磕个响头，表示谢意。”

释继洪道了声“阿弥陀佛”，说：“佛祖慈悲为怀，普度众生，为人治病，救人性命，是佛家的本分，你能好好活着就是报答了，不必愧疚。”