图片来源网络

材料：干人参15克，枸杞子30克，猪瘦肉300克，鸡蛋3个，黄酒、盐、胡椒粉、味精、湿淀粉各适量。

做法：干人参研末，枸杞子洗净，备用。猪瘦肉切成丁，加入鸡蛋清、淀粉拌匀，将黄酒、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、鲜汤放入碗内，兑成汁备用；锅内放入植物油，烧至四成热，将拌好的肉丁投入油中，略炸片刻，捞出沥尽油；另取一锅，放入少量植物油，烧至七成热，放入葱丝、生姜丝、蒜片爆香，然后放入炸好的肉丁，加入枸杞子、人参末翻炒，淋入兑好的汁，炒匀即可。

功用：本药膳具有补肾益精、健脾益气的功效。适合耳鸣、腰膝酸软、健忘、精神疲惫、动作迟缓的人群食用。