场主牛萌萌

体格硕大的“花花牛”

“我现在有3个牛棚，存栏奶公牛300多头。”近日，在纸坊镇苏楼村王御史庄的一家养牛场，热情朴实的场主牛萌萌扳着指头“抖家底”时自信地说。“对，这个项目是我向市畜牧局提出来的。我就是想用俺爸和我养‘花花牛’的技术、市场，扩大养殖规模，为村集体经济发展、帮扶乡亲们致富加油。”

这几天，天气晴好，气温升高，就像牛萌萌的心情，从他那明快、肯定、情真意切的话语里，让人感觉透出一阵阵的暖意。

牛萌萌是苏楼村王御史庄人，幼年时在父亲牛心平、外公梁长发的耳濡目染下，高中毕业后回家开始学习养牛。

“我是2013年4月开始养殖肉牛的。头三年，主要从外地购买小牛，养大后再出售。由于牛犊不能迅速适应本地气候，加之运输途中磕磕碰碰带来的伤害，影响到存活量，所以效益不高。”

那年的牛萌萌才24岁，便在苏楼村王御史庄创办了汝州市恒佳牧业有限公司，以经营肉牛养殖为主。经过他的不断摸索和发展，如今已有3个牛棚，存栏奶公牛300多头。这些奶公牛，就是牛萌萌口中为村集体经济发展、帮扶乡亲致富加油的“花花牛”。

“花花牛”本名“中国黑白花奶牛”，1992年改名为“中国荷斯坦奶牛”，是国外多种荷斯坦奶牛与中国黄牛杂交，经过长期选育形成的一个新品种。

作为深谙肉牛养殖门道的行家里手，牛萌萌的父亲牛心平见到“花花牛”便喜笑颜开，打开的话匣子就关不住：“你看，‘花花牛’是不是比咱本地一般的肉牛更壮更高？一般的肉牛一个月能长七八十斤，‘花花牛’一个月能长100斤至110斤，从出生吃奶到喂养18个月出栏，一般的肉牛是1200斤至1300斤，‘花花牛’能长到1500斤至1600斤；若是喂养24个月，‘花花牛’能长到2000斤。”

走进牛萌萌的养殖场，只见在养殖棚圈正吃着草料的“花花牛”个个膘肥体壮。他向记者透露了另一个秘密：奶公牛是奶牛养殖的副产物，在购买牛犊时，价格要比一般肉牛牛犊低不少，这一进一出，奶公牛的养殖效益肯定比一般肉牛的养殖效益高不少。

“养牛的‘水’深得很。在一般人看来，人使劲地喂，牛使劲地吃，似乎是育肥的最佳选择，其实不是这样。”在恒佳牧业的发展中，还有一个保驾护航的人，他就是牛萌萌的外公，已93岁的梁长发。

梁长发在1948年临汝县（今汝州市）解放时，已经跟人干起了“牛贩子”，也就是如今人们所说的“牛经纪”，之后历经合作社、人民公社，一直在为集体买牛、卖牛，在贩牛圈内打拼几十年积攒了好口碑。现如今，老人还时常骑着电动三轮车到牛场看看问问，遇见有牛萌萌搞不定的事情，他胸有成竹，三言两语就能将问题解决。

近几年，在养好“花花牛”的基础上，恒佳牧业还流转了百余亩土地，购置了青贮玉米净穗一体机等设备，发展青贮玉米种植、肉类加工等相关业务。据介绍，2020年至2021年，恒佳牧业实现销售收入1200多万元，安排长期就业员工10多人。

关于奶公牛养殖，媒体多有关注和报道。2022年7月22日，中国经济导报刊发《山西朔州：大力发展奶公牛育肥产业》。报道称：作为全国10个粮改饲发展草食畜牧业试点之一的朔州市，近年来总结并走出一条种养结合、生态改善、农民增收的新路———发展奶公牛育肥产业。

据报道，奶公牛作为奶牛养殖的副产物，在牛肉生产中占了很大比例。经过营养调控和饲养管理，奶公牛育肥后可生产出品质优良的牛肉，部分肉块可达到雪花肉等级水平。

正是因为恒佳牧业有技术和成熟的市场，牛萌萌在企业经营顺风顺水的同时，向市畜牧局提出了扩大养殖规模、帮扶村集体经济发展的建议。

“养牛行业见效益比较慢，就好比滚雪球一样。慢慢来，急不得。若只追求快速致富就不适合养牛。当然了，如果怕苦、怕累、怕脏的话也不要养牛。养牛是个辛苦活，牛喜欢干净清爽的地方，所以就要求人勤劳辛苦一些，为它们创造一个好的环境。”牛萌萌说，接下来，他要做的就是一个字“干”。为这三个提供资金的村发展集体经济、乡亲致富，撸起袖子加油干，让自己的小日子真正“牛”起来，带动身边更多的人走上致富路。

融媒体中心记者 李晓伟