漫步茶马古城，不管是童趣盎然的吹糖人，还是纸墨缤纷的剪纸，不管是穿越千古的彩陶画，还是天青汝瓷的素雅神韵，或勾起你的味蕾，或唤起你的回忆，或震撼你的视觉，或陶醉你的身心。

“陈家米酒”，这四个字刚刚映入眼帘，就一下子勾起了我埋藏在心底永不褪色的淡淡乡愁。

小时候，米酒，对于以面食为主的家乡来说是奢侈品，只有到元宵节，母亲才舍得去供销社买些糯米给我们做米酒。母亲把晶莹剔透、洁白如玉的米上笼蒸熟，摊开放凉，然后拌上甜酒曲，经过发酵之后，一股淡淡的米酒香气袅袅升腾，弥漫在节日的农家小院。母亲买来元宵下锅，滚圆滚圆、白白胖胖的元宵，在锅里上下翻飞跳起了舞蹈，馋得我和哥哥围着锅台转，目不转睛盯着锅里的元宵。等元宵一个个膨胀漂浮到水面时，宛如洁白的乒乓球，又宛若颗颗珍珠。这时，母亲将淀粉和成黏糊加入汤中搅拌，再舀几勺自酿的甜米酒加入锅中，搅拌均匀，然后撒一把秋天时从田间地头摘下的红滴溜儿（学名枸杞），一锅热腾腾的米酒元宵就成了。

揭开锅盖，洁白的汤汁半透明半黏稠，元宵白白胖胖，米酒粒粒晶莹，枸杞鲜红如宝石，十分诱人，香甜的气息扑鼻而来，正像诗作“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”里描绘的那样，还没吃就先醉了三分。

我迫不及待舀上一碗，顾不得烫嘴，边吹边吃，元宵绵软润滑，酸酸甜甜，劲道中透着绵软，配上那几勺糯米酒的淡淡酒香，更有了甘甜醇香的芬芳。真是“此味只应天上有，人间能有几回尝？”

那股淡淡的糯米酒香，沁入肺腑之中，醉了舌尖，醉了心田，醉了天上皎洁的月亮，醉了夜空蓝色的星星，醉了节日的农家小院，醉了人间的祥和团圆。那一刻，那一锅米酒汤圆，那一缕糯米酒香，一下子成了元宵佳节永不磨灭的牵念。

后来，我外出求学，结婚生子，离妈妈离故乡越来越远，但那米酒的醇香，一直在我的梦中飘荡。

第二次吃妈妈亲手酿的米酒是我生完儿子之后，我的身子虚弱，奶水不足，远在乡下的母亲听说后，二话没说，匆匆从乡下赶来照顾我。妈妈下厨为我做了一碗米酒蛋花汤，金黄色的蛋花如一朵朵娇艳的牡丹盛放在瓷碗中，洁白的糯米如小银鱼般在碗里游来游去。母亲又加了一勺红糖，米酒蛋花汤一下子变成了红褐色的汤汁。金黄的蛋花，洁白的糯米，配上酒红色的红糖，妈妈又抓了一把炒米撒在碗里。那碗米酒蛋花汤，香甜可口，酒香四溢，营养丰富，健脾养胃，让寒冬腊月里的我吃得温暖如春，酣畅淋漓，通身的脉络一下子畅通了，奶水也很快下来了。我的脸色由苍白变得红润起来。妈妈担心的脸庞终于开出了灿烂的花朵。那一碗米酒蛋花汤，让初为人母的我再次感受到母亲对儿女毫无保留的深深的爱。

而今，“陈家米酒”这四个字，只一眼，便打动了我的心，让我沉浸在幸福的回忆中不可自拔。

当我走近陈家米酒时，却发现，并非完全是我儿时记忆中的甜米酒了，而是经过了岁月沉淀，传承创新，已然升华涅槃成晶莹剔透的糯米高档白酒，并且入选汝州市第六批非物质文化遗产项目。

据了解，陈家米酒，所需原料都是经过千挑万选精选的来自江苏、安徽的好糯米。先将优质糯米浸泡四个小时，直到米粒洁白如雪，遵循古籍《齐民要术》中描写的步骤，打来泉水清洗白米，经过几十遍淘洗，细细磨去糯米表层的脂肪，提升酒中香酯水平；用木柴火蒸熟（两个小时左右）后，降温至35度，盛入固定的容器拌入自制的红曲和草木酒曲；拌匀后盖好口，糖化24－36个小时（此时为甜米酒）；再加入水进行发酵28天左右，冬天可能60天左右；颜色变为茶色开始进行蒸馏，再进行分段接取（此时为高度米酒），采用“九段取酒法”，掐头去尾，去其糟粕，取其精华，只取中间最精华的部分；按分段类别进行封坛入窖，储存脂化，愈久愈香，愈久愈醇，愈久愈甘，愈久愈绵。

经过传统技术酿造，经历了时光历练，岁月沉淀，陈家糯米酒宛如秋天的江水般澄净、剔透、晶莹，香醇可口，绵柔清香，醇厚顺滑，回味甘甜，余韵悠长，风味独特，原汁原味、原浆原酒，保留着糯米酒原生态的古朴、自然、环保、健康、安全。品一口，仿佛甘泉般沁人心脾，飘飘欲仙，醉了身心，醉了心魂。

陈家米酒，正像诗作“碓舂糠秕光如雪，汲泉淅米令清洁。炊糜糁曲同糅和，元气絪缊未分裂。瓮中小沸微有声，鱼沫吐尽秋江清。脱巾且漉仍且饮，陶然自觉春风生”描绘的那样，糯米、酒曲、山泉，经历春夏秋冬的漫长，积聚时间岁月的沉淀，小酌一口，全都是自然清新的香气，好似有春风拂面，陶然自得，惬意无比。

采一粒糯米，取一桶甘泉，加满腔匠心，蒸制；抓一把草曲，撷一缕乡愁，加满心欢喜，搅拌；沐岁月浇灌，经时光历练，加满腹爱心，发酵；掐浓烈之头，去浑浊之尾，取中间精华，凝练。一粒米，经历了“清洗、蒸制、拌曲、发酵、蒸馏”等工序的精心酿造，经历了春夏秋冬的轮回陈酿，凤凰涅槃，最终成就了陈家米酒的琼浆玉液。

那甘甜，那醇绵，那晶莹，那清香，那透明，那清亮，那纯净，凝聚着陈家传人对故乡的浓浓乡愁，饱含着对家乡人民的满腔深情，渗透着对传统东方米酒文化的传承，彰显着对非遗文化的创新，蕴含着对小康生活的期盼，浓缩着天地人和、自然和谐的东方神韵，弥漫着妈妈的味道，家的味道，中华的味道，民族的味道。

陈家米酒，闻一下，就叫人想家，喝一口，就让人醉倒在浓浓的乡愁里。