本报讯（记者宋乐义 通讯员何乐锋）12月19日，记者从市食药监局获悉，我市将自本月开始，在全市范围内开展为期4个月的城乡居民集体聚餐专项整治行动。行动主要对全市范围内城乡居民集体聚餐专业加工服务机构（家宴城）、上门服务的“流动厨师班”“一条龙”“流动包桌”等形式的服务机构进行全面摸底排查，建立监管档案。

据了解，该行动主要通过五个方面的集中整治，使全市城乡居民集体聚餐食品安全水平进一步提升。一是对提供专业加工的服务机构（家宴城）严格按照《河南省食品经营许可管理实施办法》的规定进行许可管理；对上门服务的“流动厨师班”“一条龙”“流动包桌”等形式的服务机构进行备案登记，并严格落实事前申报制度。二是加强对农村流动厨师的规范管理，建立农村流动厨师公示制度，定期组织食品安全基本知识培训和健康体检，并定期公布备案登记、培训情况。三是加强重点环节的监督检查，重点检查是否购进、贮存过期变质食品；是否违规制作冷食类食品；餐具是否按要求进行清洗消毒；是否超出加工制作能力承办群体性聚餐等。四是严格落实集体聚餐食品留样制度，要求聚餐举办者、承办者建立并落实食品留样制度，保证100人以上的集体聚餐每餐次对食品原材料、食品、饮品进行留样备查。五是积极倡导开展“互联网+明厨亮灶”等形式的明厨亮灶建设工程，公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，依靠社会监督力量促使从业人员操作过程规范和服务质量的提升。