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材料：银耳、猪肝、葱、姜、生粉、盐、酱油。

做法：银耳泡发撕成片状备用；猪肝洗净切成薄片备用；姜切片、葱切段备用。把猪肝放在碗内，加入适量的生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀待用。砂锅加热，放油烧至六成热时，放入姜、葱爆香之后，加入适量水，烧开后加入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

功效：补肝明目、润肺养阴。