本报讯（融媒体中心记者宋乐义通讯员丁乐艺）“民以食为天、食以安为先”，食品安全责任重大，餐饮食品安全更事关人民群众的身心健康和社会大局的繁荣稳定。近年来，我市市场监督管理局把保障餐饮食品安全作为政治要求、政治责任和政治任务，坚持以人民为中心的监管理念，保障人民群众“舌尖安全”，全力服务经济社会高质量发展。

为全面提升我市餐饮服务行业食品安全监管的整体水平，消除食品安全风险，市场监督管理局根据行业特点采取了“因店施策、因地制宜”的分类监管模式。

对监管任务重，监管难度大、风险程度高的集体聚餐单位，采取“硬”手段模式监管。市场监督管理局以平顶山市局制定的集体聚餐（家宴城）“十化”标准，以“整改一批、规范一批、发证一批”为原则，全面实施家宴城整改提升工程。经过近两年的全力推进，全市50%以上的家宴城采取“推倒重建”方式进行彻底的改造。从以前的搭个棚子就开火，系上围裙就掌勺，配餐环境脏乱差，到现在的洗消间、凉菜间窗明几净，操作间布局合理、干净卫生，实现了食品安全城乡水平一体化、安全保障常态化、管理流程科学化、行为养成习惯化，为全市人民群众提供了安全、放心、绿色、健康、节约、文明的餐饮安全环境。通过整治，对不合格的61家集体聚餐单位予以关停，目前全市256家家宴城已全面整改到位，100%安装“舌尖安全网”。

对社会关注度高、风险隐患高的学校食堂，采取“零”容忍模式监管。校园餐饮安全关系千家万户的幸福和社会的稳定。我市现有供餐学校食堂496所，为切实保障全市师生饮食用餐安全，该局在学校食堂相继开展了主体责任落实情况自查行动、监管责任落实情况自查行动、餐饮智慧管理提升行动、校园餐饮安全守护行动、依法从严从重打击行动，立足从业人员管理、食材购进、餐饮具消毒、食品留样等重点环节。坚持对学校餐饮安全风险零容忍，对检查中发现的违法违规行为从严从重从快予以处罚，确保不留死角、不留盲区、不讲人情，让学生吃得放心、让家长更加安心。目前，全市496所学校食堂已全部上线“舌尖安全网”，全部实现“互联网+明厨亮灶”，上线率100%。大部分学校食堂的规范化操作水平得到了显著提升，学校后厨管理有了明显进步。

对社会流动性大、监管对象广泛的小型社会餐饮，采取“活”政策模式监管。经摸底排查，我市现有餐饮经营主体2200多家，其中绝大多数是小餐饮，监管难度大。为全面提升餐饮食品安全保障水平，消除食品安全风险隐患，市场监管局结合全国文明城市创建和全国卫生城市复审工作，根据小餐饮的经营面积，因店施策，制定不同的提升标准，全面提升社会餐饮硬件设施和管理水平。统一在餐饮单位后厨安装摄像头，推行“互联网+明厨亮灶”“互联网+云眼卫士”智慧监管，着力破解社会餐饮食品安全重点、难点问题。截至目前，全市已有489家社会餐饮单位安装“互联网+明厨亮灶”，775家小餐饮安装“互联网+云眼卫士”。