餐饮业标准化实景课堂内部

“一看就懂、照着会做……”11月2日，打算开家面食餐饮店的张老板带领员工来到我市餐饮业标准化实景课堂进行参观，“这里面全是实景，生动清晰，简单易懂，我从中详细了解了从业人员健康管理、个人卫生要求以及餐具管理等内容。它很好地让餐饮从业者直观地理解和操作，很棒！”

市场监管局以创建省级食品安全示范市为契机，以资源共享基地共建为原则，按照餐饮服务操作规范要求，结合“7S”规范化管理的精髓，高标准、高规格打造了一座功能布局合理、设备设施齐全、规章制度完善的餐饮行业后厨“样板间”，专供餐饮行业和监管人员，特别是具体操作人员实地参观学习。并依托社会团体，面向全市食品从业人员，做好食品经营单位负责人、食品安全管理员及从业人员食品安全知识培训，对食品安全监管人员及协管员进行专业能力提升培训。

餐饮业标准化实景课堂位于梦想大道与风穴路交叉口，是全市综合性食品安全教育培训基地。实景课堂2021年8月建成投入使用以来，已接待了焦作、南阳、周口等县市的考察学习，得到了大家广泛称赞。通过实施“7S”规范化管理，真正实现餐饮行业的“规范管理”“智慧管理”“分类监管”，建立起了“源头可溯、环节可控、去向可查、人员可管、风险可防、安全可靠”的食品安全智慧监管体系。融媒体中心记者陈晶