作为餐桌“常客”，猪肉的价格一直是大众关注的热点。最近，细心的市民或许已经发现猪肉价格连续数周下跌，商超的猪肉价格每市斤已经跌破20元，部分商超的价格已跌至每市斤14元左右。我市此番猪肉价格走低的原因是什么？记者作了专门探访。
市场：从猪肉价格到生猪价格一路下跌
“新鲜又便宜，感觉比前一段便宜了10块还多。”在老城超市市标店，一位女士挑选了1公斤多后腿肉，她表示，印象中原来有的猪肉每斤要卖到30多元，现在便宜的猪肉只有十几元，确实降了不少。
丹尼斯超市生鲜肉专柜工作人员说，猪肉价格从4月底开始一直下跌，比如带皮后腿肉，4月底价格为每市斤26元多，现在已降到16.98元。
记者调查发现，市区主要农贸市场及商超的猪肉价格与春节期间每市斤37元左右相比，跌幅达60%以上。
不仅猪肉价格一路下跌，生猪价格从今年1月起也呈一路下跌走势。市物价办生产科的监测数据表明，我市生猪收购价格从1月17日的每市斤17.7元一直下跌到6月10日的7元，跌幅同样超过60%。
分析：猪肉供应量连续增加出现阶段性的供大于求
今年1月底以来，猪肉价格进入下降通道，春节之后，肉价更是坐上了“滑梯”，我市某些猪肉品种价格跌破每市斤15元，创近19个月新低；但据业内人士分析，仔猪目前价格的跌幅要小于猪肉价格的跌幅，仔猪的繁育和销售会直接影响未来的猪肉价格。
对于猪价下跌的原因，记者采访了多名业内人士，他们认为本轮生猪及猪肉价格下降是由国内生猪存栏量持续恢复、市场消费低迷及生猪出栏集中等多重因素造成的，终端市场猪肉供给大幅增加，助推价格下降。
一是产能增加。前些年生猪价格持续低迷。受非洲猪瘟影响，加之养殖环保标准及行业门槛提高，部分饲养户纷纷退出养殖市场。生猪产能及供给能力下降后导致市场生猪价格持续走高、养猪收益的大幅增加，加上国家的各种政策扶持，极大地吸引了社会资本的投入以及产能的扩大。经过两年的生产周期，大量的育肥猪已逐步上市，增加了市场供给。
二是春节前生猪价格持续高位运行，养殖户预期春节期间价格提高，压栏惜售。然而，受国家政策及市场供求的影响，节日期间价格稳中略降，养殖户本应春节出栏的生猪一拖再拖，在饲料价格不断上涨的情况下不得不于2、3月份集中出栏，导致生猪价格大幅下跌。
供应量上去了，消费需求却没有跟上。“以往的惯例就是在这个季节，对于猪肉的需求是全年较低的。”一名不愿透露姓名的业内人士分析说，消费需求不旺一来是季节所致，夏季猪肉不易保存，消费量也会减少；二来是饮食习惯使然。他表示，市场上出现了阶段性的供大于求，由此造成生猪和猪肉价格下跌。
走势：猪肉供给将持续恢复，价格逐渐回归常态
2021中国农业展望大会发布了《中国农业展望报告2021-2030》以下简称报告，报告预测了小麦、稻米、玉米、猪肉等18种农产品未来10年的发展趋势和前景。针对猪肉价格，报告中指出，猪肉供给将持续恢复，价格逐渐回归常态。
受非洲猪瘟和新冠肺炎疫情等因素的多重影响，2020年生猪出栏量和猪肉产量下降，但降幅明显收窄，猪肉供需仍然表现出明显的紧平衡特征，全年生猪价格和猪肉价格较上年明显上涨，猪肉进口量439万吨，创历史新高。
养殖收益拉动和支持政策带动生猪产能持续恢复。2021年猪肉产量预计达到4927万吨，增加19.8%。猪肉进口量预计为380万吨，较上年下降13.4%。2021年猪肉表观消费量预计为5297万吨，较上年增长16.5%。生猪和猪肉价格将会稳步回落，预计四季度猪价将会逐渐接近常态价格水平。
未来10年，猪肉供应或将经历控制疫情、恢复产能到产量回落的过程。报告显示，未来10年的前期，生猪产业主要任务仍是有效应对非洲猪瘟疫情、提升生猪产能。预计2021年生猪出栏量和猪肉产量分别达到6.13亿头和4927万吨。未来10年的中后期，猪肉产量增速将明显回落，2030年，生猪供应预计为7.13亿头、猪肉5998万吨。
生猪生产将加速向“提质增量”转变，生产方式向区域化、专业化、规模化、产业化和生态化转变，设施装备由机械化向自动化、信息化、智能化方向发展，供应方式由热鲜肉向冷鲜肉转变，流通方式由“调猪”向“调肉”转型。年出栏500头规模养殖比重2025年预计达到65%以上，2030年规模化水平达到80%以上。
建议：多方面应对市场风险
业内人士分析认为，我市作为全国生猪调出大县，域内猪肉价格在目前处于低谷，养殖企业亏损风险居高，应从多个方面应对市场风险。
加强调控，严防生猪生产大起大落。近两年生猪养殖收益较高，对投资者具有较强的吸引力。因此，一方面要进一步加强政府宏观调控，合理引导市场预期，提醒投资者注意防范投资风险，避免逐利下的一哄而上，以防陷入“多了多了多，少了少了少”的市场怪圈，有效缓解生猪生产和价格的周期性波动；另一方面着力推介生猪目标价格保险的惠农政策，让更多养殖户参与价格保险，在市场波动时有效止损。
加强生猪生产的技术、防疫治病培训力度。加强饲料生产销售、疫病防治等环节的监管，从良种引进、科学养殖和猪场环境等方面，提高生猪品质，减少生猪发病率、死亡率。
加强生猪、猪肉等生产、销售环节的市场价格监测预警。密切跟踪市场动态，当市场出现异常情况时，及时启动应急预案，保障市场供应。加强市场监测分析，及时提供信息引导，帮助养殖户正确把握市场行情，“该出手时就出手”，保证生猪生产健康有序发展，从而取得长期稳定的收益。
融媒体中心记者 郭营战
